陈铁蛋没理他，系上围裙，开始准备食材。他先把番茄洗干净，用开水烫了烫，然后熟练地剥掉皮，切成小块儿。动作不快，但很稳，跟姥姥教他的时候一模一样。
林老爷子带着几个评委走了进来——评委都是庄园的老邻居，有王太太、李太太，还有个退休的老厨师张师傅。
“好了，比赛规则很简单，”林老爷子清了清嗓子，“主题是‘家常菜’，限时一小时，谁做得好吃，谁就赢！”
皮埃尔先动手。他戴着白色的厨师帽，动作优雅得跟跳芭蕾似的。他先把番茄切成均匀的小块，用过滤布滤掉汁，说“这样能减少酸味，让口感更细腻”；又把鸡蛋打散，加了点淡奶油和黑胡椒，说“这样鸡蛋更嫩，还有淡淡的奶香味”；锅里倒了半瓶橄榄油，烧到冒烟，才把鸡蛋倒进去——结果“滋啦”一声，鸡蛋直接糊了，黑糊糊的一片，跟煤球似的。
“哦豁！”王太太忍不住笑出了声，“皮埃尔大厨，你这是炒炭呢？”
皮埃尔的脸一下子红了，赶紧把糊鸡蛋盛出来，又重新打了个鸡蛋。这次他不敢开大火，小火慢炒，鸡蛋倒是没糊，可炒出来跟豆腐脑似的，软塌塌的，一夹就碎；炒番茄的时候，他又加了点红酒，说“提香，增加层次感”，结果炒出来一股怪味儿，酸不酸甜不甜的，还带着点酒味。
他把“米其林版番茄炒蛋”端到评委面前，盘子里用酱汁画了个爱心，旁边还摆了片薄荷叶，看起来挺好看，可闻着就不对劲。
林老爷子拿起叉子，叉了一小块放进嘴里，表情跟吞了苍蝇似的：“这啥啊？番茄没味儿，鸡蛋没劲儿，还一股酒味，你这是做菜还是调酒啊？张师傅，你尝尝。”
张师傅尝了一口，皱着眉说：“皮埃尔大厨，你这菜太花哨了。家常菜讲究的是‘本味’，番茄的酸甜，鸡蛋的鲜香，这才是灵魂。你加了这么多东西，把本味都盖了，反而不好吃了。”
皮埃尔急了，指着陈铁蛋的操作台：“他还没做呢！你们怎么知道他做得好吃？他用的都是垃圾食材！”
“垃圾食材怎么了？”陈铁蛋放下手里的番茄，“好吃不好吃，不是看食材贵不贵，是看用心不用心。”
说完，他开始做菜。锅里放了两勺大豆油，油热了，磕了两个土鸡蛋，“哗啦”一下倒进去，手腕一抖，锅铲翻飞，鸡蛋很快就炒成了金黄的碎块，边缘带着点焦香，盛出来的时候还冒着热气。
接着炒番茄，他没开大火，中小火慢慢熬，一边熬一边用锅铲压番茄，很快就熬出了红亮亮的汁。然后把鸡蛋倒回去，加了半勺盐、一勺糖，翻炒两下，最后滴了两滴香油，关火。
整个过程不到十分钟，香味已经飘满了厨房。那香味不浓郁，但很勾人，是那种家里做饭的香味，让人闻着就想吃饭。
陈铁蛋把番茄炒蛋盛到盘子里——没有花哨的摆盘，就简单地把菜铺在盘子中间，旁边放了一小碗白米饭。
林老爷子先尝了一口，眼睛都眯成了一条缝：“就是这个味儿！番茄的汁裹着鸡蛋，咸淡刚好，吃着就暖和！比我昨天吃的还香！”
