3 巧做酱菜，打开销路
这天早上，林晚秋去山上挖野菜的时候，发现了一片野芥菜。野芥菜味道有点冲，但用盐腌制成酱菜，却是一道非常下饭的小菜。在这个缺油少盐的年代，酱菜不仅能开胃，还能保存很久。
林晚秋心里一动。她记得知青点和附近的村子里，很多人都因为饭菜没味道而没胃口吃饭，如果她能做出好吃的酱菜，说不定能卖出去，换点粮食或者钱。
她赶紧挖了满满一袋子野芥菜，回到知青点。她先把野芥菜洗干净，放在院子里晾干水分，然后切成小段，放进一个大瓷盆里，撒上盐，用手反复揉搓，直到野芥菜变软，渗出水分。
接着，她又找了点花椒、八角（是之前在山上找到的野生的），放在锅里炒出香味，然后磨成粉末，撒在野芥菜里，再加入一点白糖（是她用鸡蛋跟村里的大妈换的），搅拌均匀。
最后，她把拌好的野芥菜装进一个干净的陶罐里，密封好，放在阴凉通风的地方腌制。按照她的经验，大概腌制三天，酱菜就能吃了。
这三天里，林晚秋每天都去看看酱菜的情况，生怕出什么差错。小豆也很期待，每天都问：“姐，酱菜什么时候能吃啊？”
终于，到了第四天。林晚秋打开陶罐的盖子，一股浓郁的香味扑鼻而来。酱菜的颜色变成了深绿色，看起来非常有食欲。她尝了一口，咸淡适中，带着一股花椒和八角的香味，还有一点点甜味，非常好吃。
“太好了！成功了！” 林晚秋高兴地说。
小豆也凑过来尝了一口，兴奋地说：“姐，真好吃！比食堂的咸菜好吃多了！”
林晚秋把酱菜装在几个干净的小玻璃瓶里（是她从废品站捡来的，洗干净消毒过），准备先拿去给知青点的人和村里的人尝尝，看看大家的反应。
她先拿了一瓶给张知青。张知青尝了一口，眼睛一亮：“晚秋，这酱菜也太好吃了吧！配着玉米糊糊吃，肯定特别香！”
林晚秋笑着说：“张姐，你要是喜欢，以后我多做点，你可以用粮食跟我换。”
张知青连忙说：“好啊好啊！我这里还有点白面，我用半斤白面跟你换一瓶怎么样？”
半斤白面在这个年代可是很珍贵的，林晚秋没想到张知青这么大方，连忙答应了。
接着，林晚秋又拿着酱菜去了村里。她先找到了村里的李大妈，李大妈平时很照顾她和小豆。李大妈尝了酱菜，赞不绝口：“晚秋啊，你这手艺也太好了！这酱菜比镇上供销社卖的还好吃！我家里还有点红薯干，我用一斤红薯干跟你换一瓶行不行？”
“当然行，李大妈。” 林晚秋高兴地说。
很快，林晚秋会做酱菜的消息就在村里传开了。很多人都来找她换酱菜，有的用粮食换，有的用鸡蛋换，还有的用布票、线票换。林晚秋的酱菜供不应求，她每天都要忙着挖野菜、做酱菜。
知青点的人也都很支持她，李建军还主动帮她找陶罐和玻璃瓶，其他知青也会帮她洗野菜、切菜。
林晚秋把换来的粮食和物品都小心地存起来，一部分留着自己和小豆吃，一部分用来做酱菜的原料。她还攒了一点钱，准备等天气暖和一点，去镇上看看，能不能找到更好的销路。
