污浊的水渍在操作台上蔓延，散发着难闻的气味。被污染的食材如同残兵败将，瘫倒在狼藉之中。
整个赛场一片寂静，所有人的目光都聚焦在那个置身于一片狼藉中的女孩身上。同情、惋惜、幸灾乐祸、期待……各种情绪交织在空气里。
几乎所有人都认为，市场部的林微，这次注定要成为复赛最大的笑话了。
然而，林微接下来的举动，却让所有人大跌眼镜。
她没有去收拾那片狼藉，甚至没有多看那桶脏水和那个“惊慌”的工作人员一眼。
她的目光，如同精准的雷达，快速扫过操作台上幸存的几样东西：那几个完好无损、已经蒸熟的热土豆，那块色泽金黄的法式黄油，一小瓶牛奶，几种干燥的香草，还有那碗因为放在角落而侥幸逃过一劫、她昨晚熬夜调制的土豆淀粉混合物。
她的眼神在瞬间的评估后，变得无比沉静和锐利，仿佛一位即将踏上战场的将军，清晰地洞悉了手中仅剩的资源和唯一的制胜途径。
就是它们了！
她毫不犹豫地，将那个被污水溅到、原本计划用于复杂造型的半成品土豆面团，直接扫进了旁边的垃圾桶！动作干脆利落，没有一丝留恋。
这个举动再次让台下响起一阵低低的惊呼。
她这是……要放弃了吗？
但下一秒，林微就用行动回答了所有人的疑问。
她迅速拿起那几个幸存的、还带着温热的熟土豆，动作快如闪电地剥去皮，然后用压泥器以惊人的速度和力度将其碾压成泥。热气腾腾的土豆泥在她手中仿佛被赋予了生命，每一次按压都精准而充满力量。
接着，她将那块珍贵的黄油放入一个小平底锅中，开中小火。黄油在锅中慢慢融化，散发出浓郁的奶香。但她并没有停下，而是持续加热，目光紧紧盯着锅中液体的变化。
评委席上的陈永年师傅微微坐直了身体，眼中闪过一丝讶异。“这是……要做 Beurre noisette（榛子黄油）？”
陆泽宇的目光也更深了些许。
只见锅中的黄油逐渐从乳白色变为浅黄，咕嘟咕嘟地冒着细密的泡沫，颜色继续加深，散发出越来越浓郁的、类似烤坚果般的诱人香气——这正是黄油中的水分蒸发、牛奶固体焦糖化、散发出独特坚果风味的标志！
就在黄油颜色即将从浅金转向深褐、濒临焦苦的那个临界点，林微手腕一抖，精准地将锅离火，利用余温让色泽达到完美的金棕色（Beurre noisette），随即立刻将切碎的干百里香和欧芹撒入锅中。
“刺啦——”一声轻响，香草的气息被热油瞬间激发，与黄油的坚果香气完美融合，产生一种复合而诱人的奇香，瞬间弥漫开来，甚至压过了不远处其他选手烹饪的复杂香气！
台下不少人都下意识地吸了吸鼻子。
“好香啊！”
“这是什么味道？”
苏曼脸上的得意笑容僵住了，她不敢置信地看着林微行云流水般的操作，心里升起一股强烈的不安。
林微对此充耳不闻。她将散发着致命香气的焦化黄油香草汁迅速倒入一部分到准备好的土豆泥中，同时加入少量牛奶、盐和胡椒调味。
然后，她开始了最关键的一步——徒手搅拌！
她洗净双手，直接插入温热的土豆泥中，快速而有力地进行抓拌和揉捏！这个动作看似粗犷，实则极其考验对温度和力道的掌控，目的是让黄油和牛奶被土豆泥完全吸收，并且利用土豆的淀粉质产生黏性，让口感变得更加顺滑细腻且富有弹性。
她的动作充满了一种原始而专注的力量美，额头渗出细密的汗珠，眼神却亮得惊人。
搅拌均匀后，她取出一部分土豆泥，徒手塑形成一个厚薄均匀的圆饼状。她没有选择复杂的模具或造型，返璞归真。
然后，她再次点燃灶火，在平底锅中放入少量刚才制作的焦化黄油，将土豆泥饼轻轻滑入锅中。
滋啦——
土豆饼与热油接触，瞬间发出令人愉悦的声响。她用锅铲轻轻按压，让表面形成一层诱人的金黄色脆壳，而内部则依靠余温保持柔软滚烫。
很快，一股混合了焦香黄油、烤坚果、香草和土豆本味的复合香气，以更加霸道猛烈的方式爆发出来，席卷了整个赛场！
这香气太具有穿透力和诱惑力了！几乎让所有闻到的人都下意识地咽了口口水，目光不受控制地飘向林微那口滋滋作响的平底锅。
就连评委席上的几位高管，也忍不住伸长了脖子。
陆泽宇的手指无意识地轻轻敲击着桌面。
陈永年师傅的眼中已经充满了毫不掩饰的赞赏和好奇。
时间到！
林微恰好将煎至两面金黄的土豆饼出锅，装盘。她没有过多的装饰，只是在旁边淋上了一小勺剩下的、依旧温热的焦化黄油香草汁，让香气再次升华。
简单的摆盘，却因为那诱人到极致的色泽和霸道无比的香气，显得格外诱人。
工作人员将她的菜品依次端到评委面前。
其他选手的菜品，有的造型华丽，有的用料名贵，但此刻，在林微这道看似简单质朴的“香煎土豆泥佐焦化黄油”面前，似乎都黯然失色。
评委们看着盘中那块金灿灿、散发着致命香气的土豆饼，迟疑地拿起了刀叉。
第一位评委切下一小块，送入口中。
他的眼睛猛地瞪大了！表情瞬间凝固！
酥脆的外壳在齿间破裂，发出轻微的咔嚓声，紧接着是内部极致顺滑、细腻、滚烫柔软的土豆泥，如同最丝滑的奶油般在口中融化……焦化黄油那浓郁醇厚、带着烤坚果气息的复杂风味，与香草的清新、土豆最本真的香甜完美融合，层层递进，爆炸般冲击着味蕾！
这……这真的是用普通土豆做出来的东西？！
第二位，第三位评委……几乎每一个尝到的评委，都露出了类似的、极度震惊和享受的表情！他们甚至顾不上礼仪，迫不及待地切下了第二刀！
陈永年师傅细细品味着，不住地点头，脸上洋溢着发现宝藏的喜悦：“妙啊！将普通土豆泥的口感处理到如此极致，焦化黄油的运用更是点睛之笔！化平凡为神奇，这才是真正的融合与创新！”
最后，所有人的目光再次聚焦到中央的陆泽宇身上。
他依旧保持着那份冷峻，动作优雅地切下一角，缓缓送入口中。
他咀嚼的动作很慢，眼帘微垂，长长的睫毛在眼下投下一小片阴影，让人看不清他眼中的情绪。
全场寂静无声，都在等待他的评价。
苏曼在台下紧张得指甲掐进了掌心，心里疯狂呐喊：不好吃！肯定不好吃！快吐出来！
赵志明的脸色也变得有些难看。
终于，陆泽宇放下了刀叉。
他抬起头，目光越过众人，再次精准地落在那個刚刚完成了一场惊天逆转、此刻正安静站立、额发还被汗水濡湿的女孩身上。
他的眼神深邃如同寒潭，但仔细看去，那潭水深处，似乎有什么东西被彻底点燃了，闪烁着一种近乎灼热的光。
他没有评价菜品，而是直接对旁边负责计分的工作人员，清晰地、不容置疑地说了两个字：
“满分。”
