我不是在诈他。我写了这么多年美食专栏，没少往后厨跑。这些流程，我门儿清。
厨师主管的脸色越来越白，额头上也冒出了汗。
张经理见状，赶紧上前一步，挡在厨师面前。“陆老师，我们餐厅大，后厨的东西多，偶尔混用也是有的。这……这不能说明什么吧？”
“是吗？”我的手指在桌面上轻轻敲了敲，“那我们再聊聊监控。你们后厨，特别是食材处理区，应该有监控吧？”
张经理的眼神闪烁了一下。“有……当然有。”
“那好。”我站起身，“我现在就要看监控。我要亲眼看看，那个帮厨，是怎么‘不小心’，把塑料筐弄破，又‘不小心’，让碎片掉进我的菜里的。”
“这……”张经理面露难色，“陆老师，后厨是重地，监控……不方便给外人看吧？”
“不方便？”我冷笑一声，“我是不是外人，你现在还没搞清楚吗？张经理，我给你两个选择。”
“第一，你现在带我去看监控，我们把事情的原委搞清楚。该是谁的责任，谁来承担。”
“第二，我现在就走。然后，把今天发生的一切，包括这块塑料片，你的态度，还有你刚才那套漏洞百出的说辞，原原本本写出来，发到我的公众号上。至于后续会发生什么，工商局会不会上门，卫生部门会不会来检查，你的老板会不会找你谈话，那就不是我能控制的了。”
我看着他的眼睛，一字一句地说：“你自己，选吧。”
整个餐厅，仿佛都因为我这几句话而安静下来。
张经理站在原地，脸色青一阵白一阵。他的胸口剧烈地起伏着，显然是在做激烈的思想斗争。
他知道，我不是在开玩笑。
如果他不让我看监控，就等于坐实了他在撒谎，在掩盖真相。到时候我文章一发，他百口莫辩。
可如果让我看了监控……
他那犹豫不决的样子，反而让我更加确定，这件事，绝对不是一个帮厨的“失误”那么简单。
这背后，肯定有别的事。
“好。”
最终，张经理像是泄了气的皮球，从牙缝里挤出一个字。
“我带你去看。”
4
餐厅的后厨，和前厅的精致优雅判若两重天。
空气里弥漫着各种食材混合的味道，不锈钢厨具反射着冰冷的光，员工们穿着各自的制服，忙碌地穿梭着。
张经理带着我，穿过备餐区和烹饪区，来到一间小小的办公室。这里是监控室。
墙上挂着一个大屏幕，分割成十几个小画面，显示着后厨的各个角落。
张经理让一个工作人员调出了食材处理区的监控录像。时间，是我点餐后的那段时间。
画面里，几个厨师正在各自的岗位上忙碌。
张经理指着屏幕一角的一个年轻人说：“就是他，新来的，叫小李。”
我们快进着，找到了他处理鳌虾的画面。
只见那个叫小李的帮厨，从一个不锈钢盆里捞出几只鳌虾，放在案板上，开始剥壳，取肉。他的动作有些生疏，但很仔细。
整个过程中，他周围根本没有什么蓝色的塑料筐。
我看向张经理。
张经理的额头，已经满是冷汗。他死死地盯着屏幕，嘴里喃喃道：“怎么会……不可能……”
