接下来的一周，苏晚把自己关在厨房里，研究奶奶的酱鸭配方。配方里的调料很讲究：八角要选广西的，桂皮得是云南的，最重要的是那坛 “老坛酱油”，需要用黄豆发酵三年，奶奶去世前，特意在地下室埋了十坛，前世被苏柔偷偷挖走，这一世，苏晚早早就把它们搬回了自己房间。
第一次试做，苏晚按照笔记上的步骤，先把鸭腿焯水，去掉血沫，再用料酒、姜片腌制两小时，然后把八角、桂皮、香叶等调料炒出香味，加入老坛酱油和冰糖，熬成浓稠的酱汁，最后把鸭腿放进去，小火慢炖一个小时。
酱汁的香味飘满了整个院子，苏母走进厨房，看着锅里油亮的酱鸭，忍不住咽了咽口水：“晚晚，这也太香了！比你奶奶以前做的还香！”
苏晚夹起一块鸭腿，递到母亲嘴边：“妈，你尝尝。”
苏母咬了一口，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，咸甜适中，回味还有一丝酱香：“好吃！太好吃了！晚晚，你这手艺，要是摆摊卖，肯定有人买！”
苏晚眼睛一亮 —— 摆摊！这是她创业的第一步。她和父母商量，父母一开始不同意，怕她辛苦，但看到苏晚坚定的眼神，最后还是点了点头，苏父还主动提出，帮她做一个摆摊的小推车。
周末晚上，苏晚推着小推车，来到市中心的夜市。夜市里人来人往，各种小吃的香味混杂在一起，苏晚找了个角落，摆好摊位，挂上 “苏氏秘制酱鸭” 的牌子，刚把酱鸭摆出来，就吸引了不少人的目光。
“小姑娘，这酱鸭怎么卖？” 一个穿围裙的阿姨走过来，闻了闻香味，问道。
“阿姨，35 块一只，15 块半只。” 苏晚笑着回答。
“这么贵？别人的酱鸭才 25 块一只。” 阿姨皱了皱眉。
“阿姨，我这酱鸭用的是老坛酱油和秘制调料，您先尝一块，不好吃不要钱。” 苏晚递过一小块鸭腿。
阿姨尝了一口，眼睛瞬间亮了：“好吃！比我以前吃的都香！给我来一只！”
第一个顾客成交后，越来越多的人围过来，有的尝了之后直接购买，有的则犹豫着观望。就在这时，一个穿黑色夹克的男人走过来，一脚踢翻了苏晚的小推车，酱鸭撒了一地，酱汁溅到了旁边的顾客身上。
“谁让你在这里摆摊的？不知道这是我的地盘吗？” 男人叼着烟，语气嚣张，是夜市里出了名的地痞刘哥。
周围的顾客吓得后退，苏晚看着地上的酱鸭，心疼得发抖，却没有慌：“刘哥，夜市是公共区域，凭什么说是你的地盘？你踢翻我的摊子，得赔我损失！”
“赔？我看你是活腻了！” 刘哥伸手就要抓苏晚的胳膊，却被一个声音喝住：“住手！”
是市场管理处的张主任，他刚巡逻过来，看到了这一幕。“刘建军，你又在闹事！再这样，我就报警了！”
刘哥看到张主任，气焰瞬间消了：“张主任，我就是跟这小姑娘开玩笑……”
“开玩笑？把人家的摊子踢翻了，还不道歉赔偿？” 张主任皱着眉，“苏晚是吧？我听说你家的酱鸭是祖传手艺，正好我爱人想吃，你再给我做一只，算在我账上，刘建军赔偿你的损失。”
刘哥没办法，只能赔了苏晚两百块，灰溜溜地走了。张主任尝了苏晚重新做的酱鸭后，赞不绝口：“小姑娘，你这手艺不错，以后要是想开店，我可以帮你找个好位置。”
