翌日清晨。
林禄便带着生牛乳铺的钱掌柜和两个小伙计来了。
陆承还未睡醒，他从软榻上起身，揉了揉眼睛，打了一个大大的哈欠。
他忍不住腹议道：这些古人，闲着无事，也起的太早了吧。
还有这个软榻，睡着实在是不舒服。
等谢淮安身体在稳定一阵子了，他一定要回到自己房间去睡。
钱掌柜和那小伙计听到陆承的提议，满肚子疑惑，这能行吗？
牛乳和茶汤，怎么能配到一起去？
陆承并未解释，而是让林禄将钱掌柜带到隔壁喝茶，单独将两个伙计留下了。
在得知了二人的名字后，陆承就准备亲自教授他们奶茶的做法。
“对了，在开始之前，我要跟你们签一个协议，这个配方是独家的，如果你们胆敢泄露出去，是要去官府挨板子的。”
小五和小六慌忙摇头，“我们兄弟二人，家境清贫，这么多年来，若不是大少爷关照，早都饿死了，万万不敢有二心。”
陆承望向谢淮安，后者点头，证明二人说的是实话。
“等生牛乳店的生意好起来以后，我会让大少爷给你们每月加二两银子，年底还有一笔分红，如何？”
小五小六对视一眼，面露欣喜。
如此一来，过不了多久，他们就能攒钱娶媳妇儿了。
可这位公子说的话，算数吗？
他们二人高兴过后，又有些怀疑的望向陆承。
谢淮安见状，轻声开口，“一切事宜，听陆公子的。”
陆承轻笑一声，朝着谢淮安挑了挑眉，以示感谢。
“多谢大少爷！多谢陆公子！”
恩威并施后，接下来就是正经的教授张氏兄弟制作奶茶了。
“首先，选料很重要。”
陆承拿起一块红糖，“这种红糖杂质多，需要先融化过滤。”
他将红糖切碎，加入少量清水在小锅中加热，同时解释道：
“火不能太大，否则会发苦。”
红糖渐渐融化，散发出浓郁的甜香。
陆承用细纱布过滤掉杂质，得到一碗清澈的红糖浆。
“接下来是茶。”
他指着炉子上正在沸腾的茶汤，“这种茶叶煮久了会涩，所以水开后最多煮半刻钟就要离火。”
小五疑惑的挠头：“陆公子，这时间怎么算？”
陆承这才想起古代没有精确计时器，想了想说：“数三百个数，大概就是半刻钟。”
“然后是关键的一步，混合。”
陆承将过滤后的红糖浆倒入茶汤中，比例是一比五，“这个比例可以根据口味调整，喜欢甜的多加糖。”
他让小五和小六都尝试调配比例，直到找到各自喜欢的甜度。
“最后是加奶。”
陆承指着刚送来的新鲜牛奶，“奶一定要新鲜，煮沸后冷却到温热状态再加入，否则会结块。”
小六突然问：“陆公子，那这奶茶里面可以加些果仁吗？”
陆承点头，赞赏的望了他一眼：“聪明，里面可以加一些杏仁、花生碎，红枣干，葡萄干、或者糯米丸子等等，这以后再逐步研究。”
陆承继续讲解：“奶茶做好后，可以加些点缀。比如炒香的芝麻，或者桂花蜜。”
他撒了一小撮黑芝麻在刚做好的奶茶上，“这样看起来更精致，能卖高价。”
小五小六轮流尝试制作，最初的几杯不是太甜就是太淡，还有一锅因为火候太大煮出了焦苦味。
临近午时，才做出像模像样的红糖奶茶。
“记住，品质要稳定。”陆承强调，“客人今天喝的跟明天喝的必须一个味道，才能留住客人。”
“是，小的记下了。”
小五又问：“那咱们铺子，要先把这个招牌打出去吗？”
陆承思索片刻后，拒绝了这个提议。
奶茶这是一个新品种，得先在富户人家做出口碑以后，才能流通到市面上，供普通老百姓购买。
几人正研究着呢，谢莹莹的丫鬟来了。
“见过陆公子，三小姐说两日后，在长乐苑有赏菊宴，大约有三十多位小姐。”
陆承点头，“我知道了，替我谢谢你家小姐，对了，你叫什么名字？”
“奴婢秋红。”
“秋红，你尝尝这奶茶，味道如何。”
秋红受宠若惊的连连摆手，“奴婢一个下人，怎么配喝如此金贵的甜汤。”
陆承将盛着奶茶的小碗，递到她的手上，“一杯奶茶而已，没有什么配不配，小姑娘都爱喝甜的，你就当是帮个忙，给我提提意见。”
秋红抿着唇，眼眶泛红，伸手接过了奶茶。
“多谢陆公子。”
难怪三小姐整日的惦记着这个陆公子。
长着一副好皮囊，还待人谦和有礼，是个女子都会对他动心思。
思及此处，秋红情不自禁的红了脸颊。
“果然是极好的味道，奴婢给三小姐带一碗回去。”
“去吧。”
长乐苑是江南另外一个富商在秋菊山修建的庭院，隔三差五的便会邀请一些小姐公子们进去吟诗作对。
那富商与谢老爷交好，只要柳姨娘帮忙开了口，他们自然是可以轻松入内。
“回去准备吧，记住，牛乳一定要当日新鲜的，万万不可隔夜，否则会有毒的！”
小五小六连忙点头，“小的记住了。”
紧接着，陆承又叮嘱他们，宴会当日，一定要用上好的白瓷碗盛装奶茶，显出档次来。
随后，陆承才让钱掌柜进门，让他去寻几个上好的木匠，做一些带刻度的竹杯，分为大中小三种规格。
“那竹杯上的刻度，有何用处？”钱掌柜不解地问。
“标准化。”陆承解释，“每杯奶茶的量要一致，这样成本才好控制，也不会被说成厚此薄彼。”
钱掌柜点头，却也心存疑惑，“原来如此，陆公子此计甚妙，可…做这些，要花不少钱呢。”
能不能成还是两码事呢，现在就开始做杯子……到时候卖不出去，不是亏的更多吗？
谢淮安开口说道：“按陆公子说的去做吧，我相信他。”
既然东家都发话了，他一个掌柜的又能如何呢？
只得照做了。
