把东西都从牛车里卸载下来,苏挽玥拿出一个大盆,把糯米倒了八斤进去,糯米和葡萄的比例是一比一,留两斤糯米,将糯米清洗了两三遍,用清水浸泡在盆里。
苏挽玥又拿出一个盆,把葡萄轻轻倒入,用清水泡一会,找出一个簸箕,慢慢一颗一颗的捡到簸箕里晾干水分,尽量不要破坏葡萄表面那一层白色,那可是天然酵母。
烧了一锅开水,苏挽玥和柳云舟把坛子消毒,晾晒。苏挽玥拿出菠菜种子,用不烫手的温水浸泡,找出一块布;柳云舟不明白找布了做什么。
苏挽玥说,“等种子浸泡时间到了,用布包着在太阳底下晒,每天用清水冲洗,直到大部分种子露白了就可以拿种了,现在时间有点晚,这种子壳厚,不这样的话,最起码要半个月才能破壳,我这样是催芽,所用时间比较短。”
柳云舟很是好奇的问,“你怎么知道那么多东西,我读那么多书,都没看到过这种方法,爷爷都不知道,你是怎么知道的?”
苏挽玥说“那你读的书是民生社稷,你有研究过农事么?”
柳云舟说“那倒没有,不过二弟比较感兴趣,我觉得可以让他跟着你学习,感觉你比他还懂得多。”
苏挽玥说“读万里书不如行万里路,理论知识要与实际知识相结合,才会相得益彰。”
柳云舟觉得苏挽玥说得好有道理,像他们在书院的时候,都是知乎者也,在自己的小方天地里,就觉得自己很有才能,可是谁又能真正了解民生,百姓有多苦。
都是纸上谈兵,现在真正能理解了,纸上得来终觉浅,没有真正经历过百姓之苦,只是用理论去看待问题,都是问题,没想到和娘子的一番对话,让他震撼。
柳老爷子回来的时候,柳云舟悄悄的把这些话和老爷子说了,老爷子也震撼,没想到他长孙媳妇能说这样的话,别说一般女子,就算是男子也未必有这样的才识,看来是他们柳家祖坟冒青烟了。
第二天早上,柳老爷子照样带着柳家人翻地,今天用牛去拉,就让柳云欣和柳云清在家帮苏挽玥,顺便学学,年纪不小了,不可能一直在自己呆着,总要有点拿的出手的东西,才会让自己有立足之地。
苏挽玥将昨天清洗干净,开水煮过,晾干的坛子拿出来,用少量白酒涮一下,进行二次消毒。
将晾干的葡萄每颗,用干净的手捏开一个小口,这样有利于葡萄风味和汁液的渗出,一层葡萄一层冰糖放入容器中。
最后倒入烧酒,酒必须完全淹没所有葡萄,盖上盖子,放置在阴凉、避光、干燥处。每隔几天可以轻轻摇晃一下罐子,使其融合更均匀。
这样的浸泡时间不宜过长,最多三个月,刚好可以喝到过年。
做好了烧酒泡葡萄,一个早上已经过去了,苏挽玥三姑嫂就开始做午饭,苏挽玥想一下,擀面条吃。
三个月开始和面,这个揉面可是个力气活,苏挽玥和柳云欣交换着揉,等面揉的光滑了,又拿了一块干净的布,把布打湿 ,平铺在面盆上醒面。
趁着醒面的这个时间,苏挽玥剁了点肉,又把姜剁碎,加点酱油,把肉沫腌制;用花椒粉、辣椒面、茴香粉、加点盐,热油,做油辣椒;把肉沫炒熟装盘,苏挽玥又拿出一个碗打了点番茄酱出来,这个可是拌面的灵魂。
两刻钟的时间到了,面醒好了,在砧板上撒足量干面粉,将醒好的面团用擀面杖擀成一张大薄片 ,面片上撒满干面粉防粘,折叠起来,用刀切成面条形状,抖开面条放在一边备用。
苏挽玥刷锅 ,柳云清烧火,水开的时候,柳家人刚好回来了,就把面条下入沸水锅中煮熟,一人捞一碗,浇入调料 ,一餐又解决。
一家人都很都很喜欢苏挽玥做的饭,色香味俱全,就算是面都比别人做得好,柳云舟心满意足,说“娘子,辛苦了,揉面是个力气活,以后娘子可以叫我,这种力气活就应该我来做。”
苏挽玥想,这个是可以的,家不是她一个人的,需要他们两个人一起经营,只有亲手做了,才会明白其中的辛苦,珍惜得来的东西,苏挽玥说“好,那下次揉面就交给相公了。”柳云舟拍拍胸脯,保证能完成任务。
下午,继续没有做完的事,苏挽玥将泡好的糯米沥干水分,锅里加冷水,上蒸屉,用筷子扎几个孔以便蒸汽流通,烧火,水开后大火蒸两到三刻钟,蒸至糯米熟透、颗粒分明。
将蒸好的糯米饭倒出,放在一个干净无油的簸箕里,用筷子拨散,自然冷却到不烫手的温度。
洗干净手,保证无水无油,将晾干的葡萄逐颗捏破果皮,放入发酵的坛子里,这样能加速果汁渗出,有利于发酵;由于做的是八斤的糯米,葡萄与糯米的比例是一比一,苏挽玥就用了两个坛子,一个坛子四斤葡萄四斤糯米。
将冷到温热的糯米饭,倒入装了葡萄的坛子里,将酒曲磨成粉末,酒曲粉末撒在混合好的糯米和葡萄上。
倒入凉白开,用干净无油的勺子,将糯米饭、葡萄和酒曲充分、均匀地翻拌在一起;将混合的葡萄、糯米、酒曲,在坛子中轻轻压实抹平,然后在中间掏一个深深的洞,方便观察出酒的情况。
苏挽玥将两个坛子的盖子用一个干净的小木条撑起,开个小口,避免空气不流通,把两个坛子挨着灶台放,每天烧火,温暖又避光,等明天再看看出酒两,再过十天半个月,就可以过滤酒糟装罐了。
苏挽玥想,她可以用这个方法,再做些米糟酒,到时可以煮汤圆,在农忙时弄上一碗喝,甜甜的,可解渴了,前世的时候,奶奶经常做,她可喜欢喝了,得再去买几斤糯米。
苏挽玥是一个行动派的人,说做就做,第二天,又去买了几斤糯米,用同样的方法,又做起了米糟酒。昨天做的葡萄米酒,今天看了,已经开始出酒,效果是非常好的。
苏挽玥晚上洗漱时,肚子很疼,额头都冒冷汗了,一股暖流慢慢流出,她知道,是月事来了,没想到,这么疼,苏挽玥强撑着把月事带戴上,脱了鞋,躺进被子里,缩成一团。
柳云舟躺进去的时候,看到她缩成一团,伸手过去摸了一下额头,一手的冷汗,吓了一跳,急忙把她抱了过来,朝向自己,温柔又急切的问“娘子,你怎么了?怎么这么多冷汗?”苏挽玥说小声的说“没事,就是月事来了,肚子疼。”
柳云舟听到这里,坐了起来,快速下床,转身给苏挽玥盖好被子,说“我去问问娘,娘应该知道怎么办。”苏挽玥制止了他,说“你给我煮碗红糖水,切几片姜,切成姜丝,放进去一起煮。”柳云舟点点头,急忙的往厨房去。
没一会功夫,柳云舟就把红糖姜茶给苏挽玥端来,看着脸色苍白的苏挽玥,柳云舟心疼不已,扶着苏挽玥坐起来,用小汤勺舀了一汤勺,放在嘴边轻轻吹,等温度适宜,喂给苏挽玥。
喝完了红糖姜茶,苏挽玥感觉身上没有那么虚冷了,柳云舟扶着苏挽玥躺了下去,自己转身端着碗去厨房,回来的时候,在苏挽玥身边躺下,轻轻的把她抱在怀里,心疼的吻了吻苏挽玥的额头,温柔的说“睡吧。”
在喝了红糖姜茶,又有一个温暖怀抱,苏挽玥也慢慢的睡着了,天亮醒来的时候,发现今天柳云舟并没有起床,还在抱着她睡着;看到苏挽玥醒来,柳云舟温柔的问“娘子,肚子好点了么?”苏挽玥点了点头。
柳云舟说:“这几天你就好好休息,不要碰冷的东西,家里人这么多,不用你事事都做,有事就叫相公和两个小妹。”
苏挽玥就在闲着无聊的几天生活中,等到了菠菜种子露白了,在开好的一块菜地里,又翻了一遍地,把泥块敲碎,撒上灰,把菠菜种上了,又撒了些水,保持土壤湿润。
她现在都是种上就不管的人,就像之前种的葡萄株和薄荷一样,种在那里,她都没撒过水,都是家里的长辈,每天都会撒一次水,所以都已经开始存活了。
看到菜地里的白菜叶子有虫眼,苏挽玥过去看了看,知道这是长虫了,又回到院子里,叫柳云舟烧一些草木灰,柳云舟也没问,直接做就好。柳云舟把草木灰端过来给苏挽玥的时候,看到苏挽玥把水放进去,忍不住好奇的问:“娘子,你做什么呀?相公我想知道,你能不能告诉我?”
苏挽玥说“我看到菜地里的菜长虫了,弄点草木灰的水撒一下;”柳云舟说:“草木灰水还有这功效?” 苏挽玥接着说“嗯嗯,草木灰水还是有很多用处的,走,我们一起去撒水。”
于是两个人就肩并肩的往菜地走,一起撒水,柳云舟觉着,这样的日子,他甚是欢喜,日出而作,日落而息!有喜欢的人在身边。
只是看了看自己的腿,也不知道还能不能好,他现在也不会多想了,好则之我幸,好不了则之我命,坦然接受了一切,她在身边的每一刻都是幸福的。这样宁静的日子,有一种岁月静好的感觉,应当珍之惜之。