她端来一碗面汤，又拿了两个刚出炉的葱油饼：“大爷，刚出锅的，趁热吃。”
老汉眼眶红了：“姑娘，你真是好人。我儿子在京城赶考，好几天没消息了，我……”
“大爷您别担心，”沈知味递给他一张纸巾，“吉人自有天相。”
正说着，一个穿着锦袍的公子走进来，身后跟着几个随从。
他一进门就喊：“沈掌柜的，给我来道佛跳墙，要最正宗的！”
沈知味笑着应下，转身进了厨房。佛跳墙工序复杂，要提前一天准备。
她拿出早就泡好的海参、鲍鱼、鱼翅，一层层码进坛子里，再倒入高汤，用荷叶封口，小火煨着。
公子是个美食家，尝了一口就赞不绝口：“这佛跳墙做得地道，海参Q弹，鲍鱼入味，比我在福州吃的还好吃。”
沈知味笑着说：“公子过奖了，我只是按古法做的。”
公子放下筷子：“说起来，下个月宫里要办宴席，正缺个掌勺的，沈掌柜有兴趣吗？”
沈知味愣了愣：“进宫？”
“是啊，”公子点头，“要是做得好，说不定能得皇上赏赐呢。”
沈知味想了想，摇了摇头：“多谢公子好意，我还是喜欢在这小馆子里，看着客人们吃得高兴。”
公子也不勉强，付了钱就走了。老汉看着他的背影，感慨道：“姑娘，你真傻，进宫多好啊。”
沈知味笑了：“大爷，各有各的活法。对我来说，能让客人吃得舒心，比什么都强。”
06 桂花糯米藕
入伏那天，日头毒得像要把街面烤化。
沈知味在后院井边摆了口大缸，泡着新摘的莲蓬和菱角，刚要转身回厨房，就见张文远拎着个竹篮满头大汗地跑进来。
“刚从护城河捞的鲜藕，”他把篮子往石桌上一放，藕节上还沾着湿泥，“阿福说你念叨好几天了。”
沈知味拿起一节藕，指尖刮去泥皮，露出雪白的肉：“正好做道桂花糯米藕。”
她把藕洗净，在顶端切个小口，用细竹筷把泡好的糯米一点点塞进去。
张文远凑过来想帮忙，被她笑着拍开：“你这毛手毛脚的，别把藕孔戳破了。”
把塞好米的藕放进砂锅，加冰糖和红糖，倒足清水没过藕节，大火烧开后转小火焖。
灶间闷热，沈知味额角沁出细汗，正用帕子擦着，就听前堂传来周明轩的声音。
“沈姐姐……哦不，知味姐，”周明轩一副那副馋相，“我总想着你做的凉面。”
沈知味笑着应下，取来前日晾好的面条。这面得用井水过三遍，才能筋道不黏连。
调酱汁时，她往芝麻酱里掺了点冰镇的鸡汤，又切了黄瓜丝、胡萝卜丝，码在面上，最后淋一勺新炸的花椒油。
“尝尝这个。”她把面端上桌，刚巧砂锅那边飘来桂花香——糯米藕炖好了。
张文远帮忙把藕捞出来，沈知味用线勒成厚片，淋上熬浓的糖汁，撒把干桂花。
周明轩先夹了口面，又尝了块藕，眯着眼叹：“还是沈姐姐的味道最熨帖。”
灶上的绿豆汤还在熬着，听着砂锅咕嘟的声响，鼻尖萦绕着桂花与绿豆的清香，忽然觉得这酷暑也没
