我把它捞起来，稍微吹了吹气，便整个塞进嘴里。
牙齿咬下的瞬间，首先感受到的是那极致的爽脆弹牙！几乎能听到“咯吱”的轻响，那是新鲜毛肚独有的、充满生命力的口感。紧接着，滚烫的牛油混合着浓缩的麻辣汤汁，如同炸弹般在口中爆开！ 辣味是先锋，直接鲜明地冲击着味蕾，但不是单调的灼烧，而是带着焦香和醇厚的复合辣感。 麻味紧随其后，花椒的威力让舌头瞬间酥麻，像无数细微的电流扫过，一种奇特的、略带刺激的快感直冲头顶。 在这麻辣的双重风暴中，依然能清晰地品尝出毛肚本身那独特的、带着一丝野性的鲜美，以及牛油深入骨髓的浓香。 这是一种痛并快乐着的、让人欲罢不能的极致体验！吃得我额头瞬间冒出一层细汗，却通体舒泰，忍不住大喝一声：“爽！”
皮埃尔看着我近乎狂野的吃法和享受的表情，眼神更加复杂了。他犹豫地看着那盘生黄喉，又看了看那锅翻滚的红油，喉结滚动了一下。
“试试这个，黄喉，口感很特别。”我鼓励他，帮他夹起一片乳白色、带着复杂花纹的黄喉，示意他自己涮。
他拿起筷子，手似乎有点抖。他学着我的样子，将黄喉放入红锅中，但因为害怕，只放在靠近菌汤的边缘区域，而且几乎刚放下去就立刻提了起来，那黄喉几乎还是生的。
“要多涮一会儿，大概一分钟左右，让它熟透，口感才会脆。”我指导他。
他深吸一口气，像是下了莫大的决心，再次将黄喉浸入那一片红色的海洋中，心里默数着，眼神紧紧盯着，仿佛在给一颗炸弹拆线。
时间到，他迅速捞起那块已经变了颜色、裹满红油的黄喉。他甚至没敢吹几下，仿佛多停留一秒就会失去勇气，闭着眼，带着一种殉道般的表情，将它塞进了嘴里。
咀嚼。
一下，两下……
他的动作停住了。
他的脸，以肉眼可见的速度，瞬间变得通红！从额头一直红到脖子根！
他的眼睛猛地瞪到最大，蓝色的瞳孔里充满了前所未有的震惊和痛苦！他猛地张开嘴，似乎想吸气，却被那极致的麻辣烫刺激得剧烈地咳嗽起来，眼泪瞬间就飙了出来！
“Mon Dieu! Mon Dieu!!（我的上帝！我的上帝！！）”他丢掉筷子，双手捂住嘴和脖子，用法语疯狂地惊呼，声音因为咳嗽和震惊而变调，“水！水！快！！”
我赶紧把冰镇的酸梅汤推给他。他一把抓过去，咕咚咕咚猛灌了好几大口，才勉强止住咳嗽，但脸依旧红得吓人，眼泪汪汪，额头上全是汗，精心打理的发型都有些散乱了，整个人狼狈不堪，平时那副优雅艺术家的范儿荡然无存。
他喘着粗气，用一种看怪物一样的眼神瞪着那锅依旧在欢快沸腾的红油，仿佛刚才经历了一场谋杀。
“这太疯狂了！这根本不是食物！”他激动地挥舞着手，语无伦次，英语法语混杂，“这是攻击！是味觉的核爆！是化学武器！我的舌头……它失去了知觉！它着火了！”
他指着那锅红油，情绪彻底失控：“这违背了一切美食的原则！美食应该是享受！是愉悦！是平衡！不是这种……这种痛苦的折磨！你们四川人是怎么了？你们的味蕾是钢铁做的吗？！”
