秋意渐浓，四合院里的老槐树叶子已经黄了大半，风一吹就簌簌地落下一地金黄。这日傍晚，院里飘起一股诱人的香味，何雨柱端着一个冒着热气的大砂锅，兴冲冲地跨进院门。
“哲子！雨水！快出来，有好吃的！”他亮着嗓门喊道，声音在秋日的院子里格外响亮。
东厢房的门“吱呀”一声开了，陈哲从里面走出来，把他们带进东跨院（需要穿过厨房）
“哥！”雨水从屋里蹦出来，小脸红扑扑的，“今天又做什么好吃的啦？我在屋里就闻到香味了！”
“今儿个师父教了我一道硬菜——回锅肉！”何雨柱得意地揭开锅盖，浓郁的香气顿时弥漫开来，“瞧瞧这成色，地道的很！”
陈哲深吸一口气，赞叹道：“柱子，你这手艺真是越来越好了。这天儿冷了，吃这个正合适。”
三人就在院里的石凳上坐下。何雨柱一边盛饭一边说：“今儿个后厨可热闹了。师父让我掌勺做员工餐，我做了这道回锅肉，结果火候没掌握好，差点炒老了。”
“那怎么办呀？”雨水着急地问。
“赶紧撒了把白糖救场！”何雨柱一拍大腿，“没想到歪打正着，师父尝了都说好，说这甜味把辣味衬得更鲜了。”
陈哲听得入神：“柱子，你这随机应变的本事见长啊。”
“那是！”何雨柱得意地说，“师父说了，好厨子不光要手艺好，还得脑子活络。”
这样的场景，最近在四合院里成了常态。何雨柱的厨艺一天比一天好，隔三差五就带着新学的菜回来分享。
又过了几天，何雨柱神神秘秘地端来个盖着布的砂锅。
“猜猜今天做什么了？”他故意吊人胃口。
雨水抽着小鼻子闻了闻：“嗯……有鱼香味！”
“小机灵鬼！”何雨柱哈哈大笑，“没错，今儿个师父正式教我做鱼香肉丝了！”
他揭开布，露出红亮油润的肉丝。陈哲尝了一口，眼睛一亮：“柱子，你这手艺真是绝了！”
何雨柱被夸得不好意思：“其实今天差点搞砸了。调汁的时候手一抖，醋放多了，急得我直冒汗。还好师父教我用白糖中和酸味，这才救回来。”
他压低声音说：“告诉你们个秘密，师父说等我再练半年，就让我出师，就是正经厨子了！”
陈哲由衷地为他高兴：“太好了柱子！以你的手艺，肯定没问题。”
日子一天天过去，天气越来越冷，何雨柱的菜越做越精。有时是麻婆豆腐，红油鲜亮；有时是宫保鸡丁，鸡丁嫩滑；还有时是水煮肉片，麻辣过瘾。
每道菜背后，都有一个学艺的小故事。
“你们不知道，今天可把我吓坏了。”有一回，何雨柱一边分着刚做的夫妻肺片，一边心有余悸地说，“师父让我片牛肉，我一走神，刀一滑，差点削到手！”
雨水吓得捂住眼睛，又从指缝里偷看。
“幸亏我反应快，只是划了道小口子。”何雨柱伸出贴着膏药的手指，“师父说，这算交学费了。做厨子的，哪个手上没几道疤？”
陈哲关切地问：“没事吧？天冷了，伤口好得慢，要不要再上点药？”
“没事没事！”何雨柱满不在乎地摆摆手，“师父给了上好的金疮药。来来来，快尝尝这肺片，我特意多放了花椒，保准够味！”
还有一回，他端来一锅酸菜鱼，汤色奶白，酸香扑鼻。
“今天可长见识了。”何雨柱一边盛汤一边说，“师父教我怎么片鱼片，要薄如蝉翼，透光不见影。我练了一上午，总算有点样子了。”
他夹起一片鱼片，果然薄得透明：“师父说了，鱼片要这个厚度，才能在热汤里瞬间烫熟，保持鲜嫩。”
雨水好奇地问：“哥，酸菜鱼为什么是白的呀？”
“问得好！”何雨柱来了精神，“这可是诀窍！要先煎鱼骨，熬出白汤，再加酸菜。师父说，好汤是菜的灵魂，马虎不得。”
渐渐地，何雨柱带来的不只是美食，还有自信和希望。他的性格越发开朗，没人家说的那么混不吝，说话做事都透着股厨子特有的爽利劲儿。其实人都会成长，剧里的傻柱混不吝，如何不是一种保护色？在那两年捡垃圾过活的日子里，到底经历了什么？
未经他人苦，莫劝他人善，即使是这样，后来的傻柱也保持了他的善心，在这个到处充满算计的四合院，不容易。你可以说他蠢，但你见过他伤害别人了吗？许大茂除外，那都是许大茂先开的头。
最让陈哲感动的是，何雨柱始终记着他们的情分。不管学了多少新菜，得了什么好处，第一个想到的就是和陈哲、雨水分享。
“哲子，雨水，你们就是我的亲人。”有一晚，三人围着石桌吃着何雨柱新学的担担面，他动情地说，“没有你们，我何雨柱走不到今天。这天儿冷了，咱们更得抱团取暖。”
陈哲拍拍他的肩膀：“兄弟之间，不说这些。”
雨水也学着大人的样子，拍拍何雨柱的另一边肩膀：“哥最好了！”
何雨柱眼眶有点发热，连忙低头扒拉面条：“快吃快吃，面要坨了。这天儿，凉得快。”
陈哲不是那种搞煽情的人，也不多说，西里呼噜的吃起来。
关于每次何雨柱分享美食，对门的闫埠贵都想上来占便宜，但陈哲都会在两兄妹进门后直接关门，他换的隐形的门锁，这点功力还是有的。同学们，你们要记住，土木狗无所不能！
那个锁大家都没见过，但陈哲关系网大，也没人说什么。只以为是军工品。刺探这些，估计要死。
