小刘念起来："鸡肉，花生，这个没毛病。然后是...乙酰化二淀粉磷酸酯，这啥玩意儿？""变性淀粉。"老张说，"让汤汁更稠，不容易分层。""还有呢，"小刘继续念，"5'-呈味核苷酸二钠，琥珀酸二钠，DL-苹果酸...""停停停。"王大爷摆手，"这些都是啥啊？"老张挠挠头："具体我也说不全，反正都是增味剂，让东西更鲜。但是吧...""但是啥？""但是这么多种混一块儿，谁知道会咋样？就像吃药，一种药没事，几种药一起吃，可能就出问题了。"这时候，一个穿着外卖服的小哥停下电动车："张师傅，来份蛋炒饭，快点啊，赶时间。""得嘞。"老张麻利地炒起来。外卖小哥看了眼那个袋子："这不是对面店的菜吗？我天天送，一单能赚八块钱呢。""生意很好？"小刘问。"好着呢。"外卖小哥点点头，"特别是写字楼那边，中午能送几十单。不过..."他压低声音："我自己从来不吃。""为啥？"王大爷好奇。"有一回我送餐，那个客户刚好不在，让我等会儿。我闲着没事，就看了看餐盒，你猜咋着？"大家都竖起耳朵。"餐盒底下有个生产日期，是三个月前的！""三个月？"老张差点把锅铲扔了。"对啊，我当时就懵了。后来问了个在那儿打工的兄弟，他说这些菜都是中央厨房做好，急冻之后送到各个店，店里就是加热一下。""那不就是剩菜吗？"王大爷瞪大眼睛。"也不能这么说。"老张想了想，"人家那是工业化生产，跟剩菜还是有区别的。就是...""就是啥？""就是没灵魂啊！"老张把蛋炒饭装好递给外卖小哥，"你想想，一道菜，三个月前做的，冻成冰疙瘩，今天化开加热，能好吃吗？"外卖小哥接过饭，闻了闻："还是张师傅这个香，现炒的就是不一样。"正聊着，对面刘店长带着几个人出来了，其中一个穿白大褂的，看着像是什么专家。他们在店门口支了个桌子，摆上展板，上面写着"食品安全科普日"。"哟，搞活动了。"小刘撇撇嘴。没多久，还真有不少人围过去了。那个白大褂拿着话筒开始讲："各位街坊，今天我给大家普及一下现代食品保鲜技术..."老张一边炒菜一边听着，越听越想笑。"...我们采用的是HTST技术，也就是高温短时杀菌，既能杀死有害细菌，又能保留营养成分..."王大爷小声问老张："HTST是啥？""就是把东西烫一下呗，说得那么玄乎。"老张摇摇头。白大褂继续："...配合真空包装和冷链运输，完全不需要添加传统防腐剂..."这时候，人群里一个大妈举手："那为啥能放那么久不坏？"白大褂笑了笑："这就是科技的力量。""科技个屁。"老张实在忍不住了，大声说，"你敢不敢把配料表全念
