第19章

J省物华天宝,美食质朴而美味,南昌瓦罐汤种类繁多,如鸡蛋肉饼汤、墨鱼汤等,汤鲜味美,营养丰富;景德镇瓷器闻名,碱水粑也独具特色,色泽金黄,口感柔韧;九江庐山云雾茶茶香清幽,茶饼甜润酥脆,内有芝麻、花生等馅料;上饶鸡腿肉质紧实,卤香四溢,是旅途中的美味慰藉;赣南脐橙果大形正,皮薄多汁,香甜可口。还有萍乡花果的精致甜美,宜春松花皮蛋的独特风味,抚州牛杂的鲜香热乎,尽显江西的赣鄱风情。

S省素有“孔孟之乡,礼仪之邦”之称,美食也透着豪爽大气,济南把子肉色泽红亮,肥而不腻,瘦而不柴,配米饭堪称一绝;青岛啤酒举世闻名,搭配辣炒蛤蜊、鲅鱼水饺,畅享海滨风情;淄博周村烧饼薄如纸片,酥脆可口,芝麻香四溢;潍坊肉火烧外皮酥脆,内馅多汁,有猪肉、驴肉等多种选择;烟台苹果个大味甜,果香浓郁,是水果中的佼佼者。还有威海海参的软糯鲜美,日照绿茶的清新爽口,德州扒鸡的香嫩脱骨,山东美食让人流连忘返。

H省地处中原,是华夏文明的发祥地之一,美食承载着厚重历史,郑州烩面汤宽面筋,羊肉汤头醇厚,面条宽窄均匀;洛阳水席全席二十四道菜,冷热、荤素、甜咸俱全,牡丹燕菜造型精美,如盛开的牡丹;开封灌汤包汤汁丰富,包子皮晶莹剔透,肉馅鲜美;安阳道口烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,肉质鲜嫩;焦作铁棍山药营养丰富,质地细腻,可清蒸、煲汤。还有漯河双汇火腿肠的方便美味,信阳毛尖的清新淡雅,周口胡辣汤的麻辣鲜香,河南美食宛如一部中原史诗。

H省九省通衢,美食融合四方,武汉热干面面条筋道,芝麻酱香气扑鼻,配上葱花、萝卜丁等,过早必备;襄阳牛肉面面条粗壮,牛肉臊子软烂入味,红油汤头麻辣鲜香;宜昌三峡苕酥口感酥脆,甜而不腻,以红薯为原料,独具特色;荆州鱼糕色泽洁白,口感软嫩,鱼味十足;黄石港饼外皮酥脆,内馅绵甜,芝麻香浓郁。还有孝感米酒的香甜醇厚,十堰武当道茶的清幽高雅,恩施炕洋芋的外焦里嫩,湖北美食汇聚江汉魅力。

H省人以“辣”闻名天下,长沙臭豆腐外焦里嫩,灌上特制卤水,闻着臭吃着香;湘潭槟榔口感独特,嚼劲十足;岳阳洞庭湖银鱼肉质细嫩,可制成多种美味;常德米粉圆细有韧性,汤头有牛肉、排骨等多种口味,鲜香热乎;怀化芷江鸭肉质紧实,香辣过瘾。还有邵阳猪血丸子的独特风味,永州血鸭的火辣刺激,张家界葛粉的清甜爽滑,湖南美食辣得酣畅淋漓。

G省美食以粤菜为代表,讲究鲜、香、嫩、滑,广州肠粉薄如蝉翼,内馅有虾仁、牛肉等,配上鲜美的酱汁,滑嫩可口;佛山双皮奶上层奶皮甘香,下层奶香浓郁,入口即化;汕头牛肉丸弹性十足,咬下去汁水飞溅,无论是火锅还是煮汤都美味;韶关丹霞山豆腐嫩滑有韧性,以山泉水制成,独具风味;惠州梅菜扣肉肥而不腻,梅菜吸收肉香,变得更加美味。还有东莞腊肠的咸香可口,中山杏仁饼的香甜细腻,阳江豆豉的豉香浓郁,广东美食如粤菜明珠般璀璨。

G省山水甲天下,美食也独具风情,南宁老友粉酸辣开胃,汤头浓郁,米粉爽滑;柳州螺蛳粉以螺蛳汤为灵魂,酸笋、腐竹、木耳等配料丰富,臭味相投却让人欲罢不能;桂林米粉卤水香浓,米粉细腻,配上脆皮肉、叉烧等,一碗下肚,唇齿留香;梧州龟苓膏清热降火,口感爽滑,带着淡淡的草药味;北海沙虫虽外形奇特,但肉质鲜美,制成干品或鲜食都别有风味。还有玉林牛巴的香醇可口,百色芒果的香甜多汁,防城港金花茶的清香独特,广西美食宛如山水画卷中的灵动音符。

H省地处热带,美食充满海岛风情,海口清补凉由绿豆、红豆、薏米等多种食材组成,加入椰奶,清凉解暑;三亚椰子鸡以椰子水为汤底,煮出的鸡肉鲜嫩,汤清味美;文昌鸡皮黄且薄,肉嫩且鲜,白切最能体现原汁原味;琼海杂粮小吃种类繁多,如斑斓糕、椰子冻等,口感丰富,制作精巧;万宁东山羊肉质细嫩,无膻味,红烧、白切皆美味。还有陵水酸粉的酸辣开胃,儋州粽子的大而饱满,定安黑猪排骨的鲜嫩可口,海南美食让热带风情在舌尖流淌。

C省这座魔幻 8D 城市,美食更是火辣热辣,重庆火锅以牛油为底,辣椒、花椒等香料堆成小山,涮上毛肚、鸭肠、黄喉等食材,热辣鲜香,让人欲罢不能;重庆小面麻辣味浓,面条劲道,调料丰富;辣子鸡鸡肉切成小块,炸至金黄,裹满辣椒,麻辣酥脆;磁器口陈麻花口感酥脆,甜、辣、麻、咸口味各异;烤鱼外焦里嫩,鱼肉在炭火烤制后,放入铺满配菜的铁盘中,浇上特制酱料,热气腾腾。还有洪崖洞酥肉的外酥里嫩,北碚缙云山泉水鸡的鲜嫩多汁,涪陵榨菜的爽口开胃,重庆美食燃爆味蕾。

S省盆地沃野千里,美食文化源远流长,成都串串香竹签串起各类食材,在红汤或清汤中煮熟,蘸上干碟或油碟,方便又美味;绵阳米粉纤细有韧性,汤头浓郁,牛肉、肥肠等臊子鲜香;德阳广汉三星堆遗址闻名,缠丝兔也独具特色,兔肉紧实,香味独特;乐山钵钵鸡以竹签串起鸡肉、蔬菜等,浸泡在红、绿两种藤椒或辣椒油汤里,色泽艳丽,鲜香微辣;雅安蒙顶山茶叶闻名,雅鱼肉质细嫩,鱼头有把形似宝剑的骨头,为其增添神秘色彩。还有泸州老窖的醇厚酒香,内江大千鸡块的独特风味,宜宾燃灯古佛的佛光普照,四川美食如川菜瑰宝般耀眼。

G省多山地,美食也别具一格,贵阳丝娃娃以薄饼卷入各种蔬菜丝、豆制品、粉丝等,浇上特制蘸水,小巧玲珑,口味多样;遵义羊肉粉羊肉鲜嫩,米粉爽滑,红油汤头香气扑鼻;安顺裹卷以大米皮卷入豆芽、海带丝等,配上酸辣的调料,清爽可口;毕节荞凉粉口感爽滑,配上特制辣椒、葱花等,酸辣开胃;六盘水烙锅以平底锅烙制各种食材,如洋芋、豆腐、肉类等,蘸上辣椒面,别有风味。还有铜仁梵净山蘑菇的鲜美,黔东南酸汤鱼的独特风味,黔南惠水黑糯米酒的醇厚香甜,贵州美食恰似山间清泉。

Y省素有“彩云之南”之称,美食丰富多样,昆明过桥米线汤头滚烫,将生肉片、蔬菜、米线等依次放入,瞬间烫熟,汤鲜味美;大理三道茶一苦二甜三回味,蕴含人生哲理,还有乳扇香甜可口,可炸可烤;丽江腊排骨以当地猪肉腌制,炖出的汤鲜味美,排骨肉质紧实;西双版纳傣味烧烤独具特色,香茅草烤鱼香气四溢,烤鸡鲜嫩多汁;普洱普洱茶闻名,茶饼、沱茶口感醇厚,茶膳也别具风味。还有曲靖蒸饵丝的软糯可口,保山小粒咖啡的香醇浓郁,红河过桥米线的别样风情,云南美食宛如七彩画卷。

X高原之上,美食透着神秘与豪迈,拉萨藏面面条粗细均匀,以牦牛肉汤为汤底,搭配牛肉块,汤鲜味美,营养丰富;日喀则青稞酒酒精度低,口感微甜,有青稞的香气;山南风干牦牛肉肉质紧实,嚼劲十足,是高原上的能量补给;林芝石锅鸡以当地土鸡和石锅烹制,加入松茸等菌类,汤鲜味美,滋补养生;那曲虫草炖鸭以珍贵的虫草与鸭肉炖煮,营养极高。还有昌都酥油茶的浓郁醇厚,阿里普兰服饰的绚丽多彩,西藏美食承载着高原的厚重与神秘。

S省作为华夏文明的重要发祥地之一,美食承载着千年历史,西安肉夹馍馍酥肉香,白吉馍外酥里嫩,腊汁肉炖煮得软烂入味;宝鸡擀面皮口感劲道,辣椒油红亮鲜香,醋香四溢;咸阳biangbiang 面面条宽厚,形似裤带,浇上臊子,油泼辣子香气扑鼻;渭南时辰包子皮薄馅大,以地软、豆腐等为馅,清晨热气腾腾;延安羊杂碎汤鲜味美,羊杂处理得干净无膻味,配上粉条,热乎解馋。还有汉中热米皮的软糯滑爽,安康蒸面的筋道爽口,商洛核桃饼的香甜酥脆,陕西美食犹如一部厚重的史书。

G省地域狭长,横跨多个气候带,美食也各具特色,兰州拉面一清(汤清)、二白(萝卜白)、三绿(香菜、蒜苗绿)、四红(辣椒油红)、五黄(面条黄亮),汤鲜味美,面条粗细可选;嘉峪关烤肉以羊肉为主,烤得滋滋作响,撒上孜然、盐等调料,香气四溢;白银酸烂肉以猪肉和酸菜炒制,酸辣开胃;天水呱呱口感软糯,配上辣椒油、醋等调料,风味独特;酒泉夜光杯闻名,羊羔肉也鲜嫩美味。还有武威三套车的营养搭配,张掖搓鱼子的独特造型,定西马铃薯的多种吃法,甘肃美食恰似河西走廊的绚丽诗篇。

Q省湖光山色,美食有着高原与民族特色,西宁手抓羊肉以青海高原羊为原料,清水煮熟,蘸上椒盐,原汁原味,尽显草原豪情;海东酿皮子色泽鲜艳,口感爽滑,面筋有嚼劲,配上调料,酸辣可口;海南藏族自治州酥油茶在藏族同胞生活中不可或缺,浓郁醇厚,暖身抗寒;海北藏族自治州牦牛酸奶蛋白质含量高,口感酸甜,有浓郁的奶香味;玉树藏族自治州冬虫夏草炖鸡滋补养生,虫草与鸡肉相得益彰。

还有果洛藏族自治州的藏香牛肉,肉质紧实且带着独特的香料气息,经过风干等传统工艺处理,嚼劲十足,越嚼越香,是当地极具特色的美味。黄南藏族自治州的同仁热贡艺术闻名遐迩,与之相伴的,还有特色的青稞炒面,简单炒制的青稞散发着原始的谷物香气,可干吃,也能拌上酥油茶,瞬间化为能量满满的高原主食。

N省平原沃野千里,银川的手抓羊肉同样毫不逊色,精选滩羊,肉质鲜嫩得几乎入口即化,搭配椒盐、大蒜,每一口都是对味蕾的极致诱惑。吴忠的早茶拉面,一清二白三红四绿五黄,汤头醇厚,面条劲道,开启当地人活力满满的一天。中卫的硒砂瓜堪称“戈壁西瓜”,个大皮薄,瓤红汁多,在炎热的夏日咬上一口,清甜的汁水瞬间沁人心脾。固原的馕坑肉,羊肉在馕坑的高温烤制下,外皮焦香,内部鲜嫩多汁,香气四溢,搭配当地的特色馕饼,别有一番风味。石嘴山的凉皮爽滑细腻,辣椒油香气扑鼻,醋水的酸味恰到好处,炎炎夏日,一碗下肚,清爽无比。

X疆广袤无垠,乌鲁木齐的烤羊肉串闻名全国,精选羊肉,肥瘦相间,在炭火的烤制下,滋滋冒油,撒上孜然、辣椒面,香气能飘出老远。喀什的馕种类繁多,从普通的白馕到铺满芝麻的油馕,再到造型独特的玫瑰花馕,每一种都外皮酥脆,内里松软,是长途跋涉中的绝佳干粮。

和田的烤全羊堪称一绝,选用适龄羊只,经过精心腌制,再用特殊的烤炉烤制,外皮金黄,宛如披上一层金衣,内部肉嫩多汁,羊脂的香气弥漫在空气中。阿克苏的冰糖心苹果,果核小,果肉脆甜,一刀切开,晶莹的糖心如同甜蜜的宝藏,让人爱不释手。伊犁的熏衣草花海美不胜收,与之相伴的是美味的熏衣草蜂蜜,花香融入蜜中,口感独特,甜润无比。

吐鲁番的葡萄举世闻名,葡萄干品种多样,鲜食葡萄更是果香浓郁,汁水丰富,制成的葡萄美酒,醇厚醉人。塔城的风干肉,牛肉、羊肉经过风干,肉质紧实,味道浓郁,煮上一锅,满屋子都是诱人的香气。阿勒泰的冷水鱼,生长在冰冷纯净的水域,肉质鲜嫩,无论是清蒸还是红烧,都能最大程度地展现其鲜美。

博乐的枸杞,粒大色红,营养丰富,用来泡茶、煲汤,健康又美味。哈密的瓜甜如蜜,瓜肉厚实,品种丰富,咬上一口,甜蜜的滋味仿佛能驱散一切疲惫。昌吉的回民小吃独具特色,九碗三行子,菜品丰富,摆放规整,荤素搭配,每一碗都饱含着浓郁的民族风情。

苏若晗望着这满满当当的各地美食,心中满是欢喜与自豪。这些美食不仅仅是一道道菜肴、一款款零食,它们承载着种花国各地的历史、文化、民俗与风情。每一口品尝,都是一场跨越千山万水的旅行,都是与华夏大地深深的拥抱。

她知道,这一路的探寻与囤货,将会成为她此生最珍贵的回忆,也让她更加深刻地领略到祖国饮食文化的博大精深。

……

苏若晗正在海边悠然地散步,未曾料到,一场突如其来的海啸汹涌而至,瞬间将苏若晗卷走。当她再次醒来时,竟已置身于七零年代。