小男孩没理会刘主厨的嘲讽,他握着菜刀,深吸了一口气。突然,他的眼神变了,刚才还带着几分怯懦的模样一扫而空,取而代之的是一种超乎年龄的专注。只见他手腕轻轻一翻,菜刀在他手里仿佛有了生命,“唰唰唰” 的声音响起,青椒被切成了均匀的细丝,每一根都差不多粗细,长度也分毫不差;胡萝卜则被切成了薄薄的菱形片,刀刃落下的瞬间,还能看到胡萝卜汁微微渗出;土豆更绝,他没有像平常那样切块,而是切成了细细的土豆丝,丝细得能透光,放在水里轻轻一漂,根根分明。
周围的人都看呆了,洗碗阿姨手里的盘子 “哐当” 一声掉在地上,摔成了碎片也没察觉;服务员小妹张着嘴,半天没合上;刘主厨原本不屑的表情也僵住了,眼睛死死盯着小男孩手里的菜刀,嘴里喃喃道:“这、这刀工…… 怎么可能?”
切完菜,小男孩把灶台点燃,倒上适量的油。等油热到冒青烟的时候,他先把蒜末丢进去,“滋啦” 一声,蒜香瞬间弥漫开来。接着,他手腕一扬,土豆丝先下锅,手里的锅铲快速翻炒起来,动作娴熟得像是做了千百遍。土豆丝在锅里翻腾着,很快就变得金黄透亮;随后他又加入胡萝卜片和青椒丝,火候掐得刚刚好,青椒还是脆嫩的,胡萝卜也保留着清甜,一点都没有炒老。
最后,他撒上少许盐和生抽,翻炒均匀后关火,把菜盛进一个白瓷盘里。盘子里的菜色彩鲜艳,金黄的土豆丝、橙红的胡萝卜、翠绿的青椒,看着就让人胃口大开,香味更是顺着后厨的窗户飘了出去,引得路过的行人都忍不住往里面看。
林晚走上前,拿起筷子夹了一口放进嘴里。先是尝到土豆丝的绵软,带着淡淡的咸香;接着是胡萝卜的清甜,脆嫩多汁;最后是青椒的爽口,蒜香在嘴里散开,层次感十足。她眼睛一亮,忍不住又夹了一口,看向小男孩的眼神满是惊喜:“小孩儿,你有点东西啊!这菜炒得比我家刘师傅炒的还香!”
小男孩听到夸奖,脸上露出了腼腆的笑,挠了挠头:“我爷爷教我的,他说做菜最重要的就是用心。”
没人知道,这个小男孩名叫小富贵,他的爷爷可不是普通的厨师,而是隐退多年的厨神刘天鑫。小富贵从小跟着爷爷在山里长大,三岁就开始站在小板凳上看爷爷做菜,五岁就能独立炒出一桌子家常菜,爷爷的厨艺他学了十成十,甚至有些地方还青出于蓝。更厉害的是,爷爷还教了他用内力烹饪 —— 做菜时将内力注入食材,能让食材的鲜味完全释放出来,口感也会变得更加细腻。刚才炒这盘蔬菜时,小富贵就悄悄用了点内力,不然普通的蔬菜再怎么炒,也达不到这种味道。
前几天,爷爷看着小富贵的厨艺已经超过了自己,便决定让他下山参加大夏餐饮协会举办的厨神大赛。“富贵啊,” 爷爷坐在木屋前的石凳上,手里拿着个酒葫芦,喝了口酒,眼神里满是期待,“厨神大赛上有很多厉害的厨师,你去见见世面。最重要的是,你的亲生父母很可能就在大赛相关的人里,只有去了,你才能找到他们。”
说着,爷爷从怀里拿出一个青釉碗和一个银汤匙。青釉碗的碗壁很薄,上面画着一条栩栩如生的龙,龙鳞清晰可见,碗底还刻着一个 “刘” 字;银汤匙则是纯银打造的,勺柄上刻着复杂的花纹,摸起来冰凉光滑。“这两个是信物,你拿着它们,说不定能帮你找到家人。” 爷爷把碗和汤匙递给小富贵,又叮嘱道,“下山后要照顾好自己,遇事别冲动,用心做菜,也用心看人。”