“早啊，嘉怡。”她看到我，有点不好意思地笑了，“是不是吵到你了？我想试着做点刀削面，我们那儿的特色，看来这手艺真不是看看就能会的。”
我那点残存的睡意立刻消失了。“没事，我正好醒了。需要帮忙吗？”我走过去，看着那堆食材，“你这是要做臊子？”
“对呀！臊子面！你也知道？”她眼睛一亮，像是找到了战友。
“听说过，没怎么吃过正宗的。”我老实回答。我们老家面食也不少，但山西的面食堪称一座丰碑。
“那我今天争取做个差不多正宗的！”她信心似乎足了些，“就是这和面、削面的手艺，是我妈的真传，我看了十几年，自己上手还是觉得手不听使唤。”
我看着她那架势，忍不住笑了：“要不，我先帮你把臊子炒了？这个我比较在行。”
“真的？那太好了！”她如释重负，立刻把“主厨”的位置让了出来。
于是，那个周六的上午，我们俩就在厨房里分工合作起来。我负责将那些土豆丁、豆腐干、肉末切得更规整些，然后开火，热油，下料，慢慢翻炒。她则继续跟那块倔强的面团“搏斗”，试图用削面刀削出均匀的面片。我们一边忙活，一边聊天。
她告诉我，大同的刀削面，面和臊子都极有讲究。面要筋道，削出的面条中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘。臊子更是五花八门，她今天做的是最经典的猪肉臊子，要肥瘦相间，配上土豆、豆腐干、木耳、黄花菜，用老抽、陈醋和各种香料慢火熬制，味道醇厚浓香。
“北京也有刀削面馆，但总觉得差了点意思，”她一边费力地往锅里削着厚薄不均、形态各异的面片，一边说，“可能是水不一样，也可能是……就是少了点我妈妈做的那种味道。”
我看着她专注的侧脸，那是一种对故乡食物近乎虔诚的怀念。我能深深理解这种感觉，就像我偶尔也会疯狂想念老家妈妈做的打卤面一样。
臊子的香味在厨房里弥漫开来，浓郁、热烈，带着醋香和酱香，勾得人食欲大动。当她把那一碗碗虽然面条形状不甚完美，但汤汁红亮、配料丰富的刀削面端上桌时，王阿姨、李叔和李文也都被这诱人的香气吸引了过来。
“哎哟，小雅，今天露一手啊？”王阿姨笑着走进来，眼里满是慈爱
