“姆妈！火再大一点！对，就是这样！”
“小花，把这些虾米再剁碎一点，要剁成粉末状！”
秦家的小院里，今天热闹得像是在过年。
苏婉系着围裙，站在院子中央临时搭起的大灶台前，像个运筹帷幄的大将军，有条不紊地指挥着全家老小。
她的身前，摆满了各种瓶瓶罐罐和处理好的食材。
秦烈昨天从县城黑市回来，带回了她清单上所有的东西。
金华火腿是买不到的，但让他淘换到了一条上好的风干咸肉，肥瘦相间，咸香扑鼻；干贝也没有，但他弄来了不少晒干的淡菜（贻贝干），个头饱满，鲜味十足。
再加上村里就能找到的虾米、干辣椒、蒜头、红葱头……熬制一锅“乞丐版”XO酱的材料，算是齐活了。
王春花和小花，已经彻底成了苏婉的“御用副厨”。
一个负责烧火，一个负责打下手，虽然还不太明白儿媳妇（嫂子）到底要做什么惊天动地的大事，但只要一想到能有好吃的，两人就干劲十足。
熬制XO酱，是个极其考验耐心和火候的精细活。
苏婉先将大量的红葱头和蒜头切成均匀的薄片，这个刀工就让旁边看着的王春花咋舌不已。
她看着苏婉那双白嫩的手握着菜刀，上下翻飞，只看到一片残影，“哆哆哆”的声音过后，案板上就是一堆厚薄均匀的蒜片，没有一片是碎的。
“我的娘欸，你这手艺，县城国营饭店的大师傅都没你厉害！”王春花由衷地赞叹道。
苏婉笑了笑，没说话，将切好的蒜片和葱片，分批下入烧得滚烫的猪油锅里，用中小火慢慢地炸。
“刺啦——”
随着食材下锅，一股浓烈而霸道的香气，瞬间从锅里炸开！
那不是单一的蒜香或葱香，而是混合了猪油的醇厚之后，被提炼升华的一种复合型香气。
它像一只无形的大手，粗暴地钻进你的鼻腔，瞬间唤醒你所有的食欲。
炸到葱蒜片变得金黄酥脆，散发出焦糖般的香气时，苏婉立刻用漏勺将它们捞出，沥干油分。
这一步，是为了制作“干葱酥”和“蒜蓉酥”，是XO酱香气和口感层次感的关键。
炸过葱蒜的油，已经变成了金黄色的香料油。
苏婉没有换油，而是直接将剁碎的咸肉末、虾米粉和泡发后撕成细丝的淡菜丝，一起倒入了锅中。
“轰！”
如果说刚才的葱蒜香是开胃的前菜，那么现在，这锅里爆发出的味道，就是一场酣畅淋漓的饕餮盛宴！
咸肉的油脂在高温下融化，与海产干货的极致咸鲜激烈碰撞，产生了一种难以言喻的、蛮横的、具有强大侵略性的香味！
那味道，比一万只螃蟹同时蒸熟还要浓郁，比一百条咸鱼同时煎炸还要霸道！
这股味道，以秦家小院为中心，迅速地朝着四面八方扩散开去。
顺着海风，它飘过了田埂，飘进了邻居的院子，飘到了村东头，又飘到了村西尾……
整个东海前哨渔业大队，几乎都被这股“罪恶”的香气所笼罩。
正在田里干活的社员们，闻到这股味道，手里的锄头都挥不动了。
“啥味儿啊？我的天，这是把龙王爷的厨房给端了吗？”
“是秦家！又是秦家传出来的！他们家今天又在吃什么神仙东西？”
“这味道……闻着就流口水，太香了，太香了！不行了，我感觉我能就着这味儿吃三大碗红薯干！”
正在自家门口洗衣服的林晓燕，闻到这股味道，手里的棒槌“啪”地一声掉进了盆里。
她狠狠地抽了抽鼻子，那股混合着肉香和海鲜味的霸道香气，让她嫉妒得眼睛都红了。
秦家！又是秦家！
那个苏婉，到底是什么妖精转世？怎么天天都能折腾出这么香的东西来？
林晓燕的弟弟，那个七八岁的小男孩，再次被馋哭了。
他扔了手里的泥巴，跑到院墙边，扒着墙缝使劲往秦家院子里瞅，一边瞅一边哭喊：“姐！秦家在炼油！在炼大肥肉！好香啊！我要吃肉！我要吃肉！”
“炼油？”
这两个字，像一颗炸弹，在村民们的心里炸开了。
在这个年代，只有逢年过节，或者家里有大喜事，才会杀猪炼油。
那一锅滚烫的猪油，熬出来的油渣，是孩子们眼中最顶级的零食。
而炼油时飘出的那股浓郁的肉香，更是富裕和奢侈的象征。
“秦家发财了？居然舍得炼猪油了？”
“我的天，你看那烟囱里冒的烟，那么浓！这得是多大一锅油啊！”
“走走走，去看看！沾沾喜气也好啊！”
一时间，秦家院墙外，围满了伸长了脖子、满脸羡慕嫉妒恨的村民。
他们像一群被香味吸引过来的苍蝇，嗡嗡地议论着，猜测着秦家到底走了什么狗屎运。
而院子里，苏婉对外界的骚动充耳不闻。
她所有的心神，都集中在眼前这口大铁锅上。
她将之前炸好的干葱酥和蒜蓉酥倒回锅里，又加入了大量的干辣椒碎和几种她自己磨的香料粉。
锅里的颜色，瞬间变得更加丰富多彩。
金黄的葱蒜酥，橘红的虾米，褐色的淡菜丝，火红的辣椒……在澄黄的油中翻滚、融合。
她拿起一把巨大的锅铲，开始用一种缓慢而有力的节奏，不停地在锅底推搅，防止粘锅。
这个过程，是体力活，也是技术活。
秦烈看她额头见了汗，一声不吭地走上前，从她手里接过了锅铲。
“我来。”他只说了两个字，但那双深邃的眼眸里，写满了心疼。
他那双能拉动千斤渔网的大手，此刻握着锅铲，却显得格外温柔。
他按照苏婉的指点，一下，一下，沉稳而有力地推搅着。
苏婉站在一旁，看着男人宽阔的后背，看着他手臂上隆起的、充满力量感的肌肉线条，心里一暖。
她拿起毛巾，细心地帮他擦去额角的汗水，柔声说：“老公，辛苦啦。”
秦烈没回头，只是嘴角不自觉地微微上扬。
锅里的酱料，在持续的熬煮下，水分慢慢蒸发，变得越来越粘稠。
各种食材的味道，也在这漫长的熬制过程中，互相渗透，彼此成就，最终融合成一种无法分割的、醇厚复合的绝顶鲜香。
颜色，也从最初的斑斓，变成了一种深沉的、油润的、诱人的琥珀红。
“好了！”
当锅里的酱料开始冒出细密均匀的油泡，颜色达到最完美的状时，苏婉果断地喊了停。
一锅集山海之味、香辣咸鲜于一体的顶级XO酱，终于大功告成！
苏婉把这种顶级XO酱，命名为“苏氏海鲜酱”。
王春花早就按捺不住了，端着一个大海碗就冲了上来：“好了？快快快，给我尝尝！这到底是个啥玩意儿，比炼猪油还香！”
苏婉笑着摇了摇头，拿起一个干净的勺子，先舀了一小勺，递到了旁边一直默默帮忙的秦小花嘴边。
“小花，我们的大功臣，你先尝。”
秦小花有些受宠若惊，她看着苏婉鼓励的眼神，小心翼翼地张开嘴，将那一小勺还冒着热气的苏氏海鲜酱吃了下去。
酱一入口，小花的眼睛，瞬间就亮了！
那是一种怎样爆炸性的味觉体验！
首先是扑面而来的咸鲜，那是虾米和淡菜经过浓缩提炼后的极致鲜味；紧接着，是咸肉带来的醇厚肉香和油脂感；然后，是干辣椒恰到好处的香辣，刺激着味蕾，让人精神一振。
最后，是炸得酥脆的葱蒜酥，在咀嚼中释放出淡淡的甘甜，让整个味道的层次变得无比丰富！
各种味道，在口腔里轮番轰炸，却又完美地融合在一起，形成了一种让人欲罢不能的循环。
小花的脸上，露出了从未有过的、极度满足和震惊的表情。
她激动地看着苏婉，小手不停地比划着，嘴巴也一张一合，似乎想说什么，却又发不出声音。
苏婉看懂了她的手势，笑着翻译道：“小花说，太好吃了！比上次的秃黄油还好吃！她说，这里面有海的鲜，肉的香，太阳的辣，还有……土地的甜？”
土地的甜？苏婉愣了一下，随即反应过来，小花指的是红葱头的味道。
这个孩子，真是个语言和味觉的天才！
就在这时，院门“吱呀”一声被推开了。
村支书秦爱国黑着一张脸，走了进来。
他身后，跟着那群被香味勾得抓心挠肝的村民。
“秦烈！苏婉！”秦爱国看着院子里那一大锅红亮亮的、还在冒着香气的东西，狠狠地咽了口唾沫，但嘴上却义正言辞地喝问道，
“你们家，这是在干什么？全村人都说你们家发大财了，在炼油！这么大的阵仗，你们是不是又在搞什么歪门邪道！”
