下午继续。秦宝珠教他们怎么根据客人口味调整咸淡，怎么让卤煮更入味，怎么保存不坏……干货满满，五个学员听得如饥似渴。
散学时，秦宝珠给每人发了一张纸——是齐文渊熬夜抄的“卤煮要点总结”，从选料到售卖，条理清晰。
“回去看看，明天考。”秦宝珠说。
“是！”五个人捧着纸，如获至宝，千恩万谢地走了。
院子里安静下来。秦宝珠揉揉发酸的肩膀，看着两口还温着的锅，舒了口气。
“姐姐累了吧？”齐文渊递过来一杯水，“坐下歇歇。”
秦宝珠接过水，喝了一口，看着他：“你今天表现不错。”
齐文渊眼睛一亮：“真的？”
“嗯，”秦宝珠点头，“讲得清楚，也有耐心。是个当老师的料。”
齐文渊脸红了，但笑得很开心。
“系统，”秦宝珠在心里问，“积分呢？”
【叮！检测到五名学员已掌握基础技能！奖励积分：100点！当前总积分：370点！宿主威武！照这个速度，500积分指日可待！】
秦宝珠嘴角翘了起来。100积分，能换十包泡面了。
不，不能光想着泡面。得攒着，解锁“特色小吃专区”。
“姐姐笑什么？”齐文渊问。
“笑今天赚了钱，也赚了……”秦宝珠顿了顿，“赚了徒弟。”
齐文渊也笑了：“姐姐以后会教更多人吗？”
“看情况吧，”秦宝珠说，“教多了，就不值钱了。”
“不会的，”齐文渊认真地说，“姐姐的手艺，永远值钱。”
秦宝珠看着他亮晶晶的眼睛，心里一软，伸手揉了揉他的头：“就你会说话。”
齐文渊任由她揉，眼睛弯成了月牙。
夕阳西下，金色的光洒满小院。两口卤煮锅还温着，香气袅袅。
秦宝珠想，这培训班，开得好像还不赖。
至少，有人真心实意地叫她“秦师傅”。
而且，积分涨得真快。
她哼着小调，开始收拾院子。齐文渊跟在她身边帮忙，动作熟练。
“姐姐，”他忽然说，“我以后……能常来当助教吗？”
“你不读书了？”
“读，但散学后能来。”齐文渊说，“我想帮姐姐。”
秦宝珠看了他一会儿，笑了：“行，那你就是秦氏卤煮培训班的……首席助教。”
“首席助教？”齐文渊重复一遍，眼睛更亮了，“好！”
两人相视而笑。
院门外，秦屠户扒着门缝看了半天，摇摇头，笑着走了。
闺女有本事，小子有心思。
这日子，越来越热闹了。
而秦宝珠不知道的是，她的卤煮培训班，很快就要在清水镇，掀起一阵小小的风浪了。
培训班开课的第五天，麻烦来了。
不是学员闹事——五个学员学得一个比一个认真，刘婶甚至能独立煮出一锅像模像样的卤煮了。也不是生意被抢——秦宝珠的卤煮摊子照样火爆，每天不到晌午就卖光。
麻烦来自……同行。
确切说，是镇西头“老张卤味”的掌柜，张麻子。
张麻子在清水镇卖卤味卖了十几年，猪头肉、酱肘子、卤鸡爪，是镇上一绝。秦宝珠的卤煮摊子刚开时，他没在意——一个小丫头片子，能折腾出啥名堂？
可这几天，他摊子上的生意明显淡了。老主顾来了，买了肉，顺口问一句：“老张，听说东街秦家丫头那卤煮，味道不比你差，价钱还便宜？”
张麻子脸一沉：“卤煮？那玩意儿也叫卤味？一锅乱炖，上不得台面！”
话是这么说，心里却犯嘀咕。他偷偷让伙计去买了一碗，尝了。一口下去，脸色更难看了。
味儿正，料足，关键是……便宜。五文钱一碗，加两文还带饼子，寻常百姓都吃得起。不像他的卤味，动辄十几文一斤，只有逢年过节才舍得买。
这还不是最糟心的。最糟心的是，这丫头居然开起培训班了！明码标价教人做卤煮！这要让她教出一批人来，全镇都是卖卤煮的，他还做不做生意了？
张麻子坐不住了。
这天上午，秦家小院正上着课。秦宝珠在教怎么调老汤——卤煮要想味道醇厚，老汤是关键。五个学员围着一口大锅，拿着小本子记。
“老汤要每天续，不能断，”秦宝珠一边搅锅一边说，“但也不能全用老汤，得兑新汤。比例是……”
院门“哐当”一声被推开了。
张麻子带着两个伙计，气势汹汹地闯了进来。他四十来岁，五短身材，一脸横肉，脸上果然有几颗麻子，眼神不善。
院子里顿时安静了。
“哟，挺热闹啊，”张麻子阴阳怪气地扫了一圈，目光落在秦宝珠身上，“秦家丫头，你这是……开坛做法呢？”
秦宝珠放下勺子，擦擦手：“张掌柜，有事？”
“有事？”张麻子冷笑，“事儿大了！你在这儿教人做卤煮，问过街坊邻居了吗？这味儿飘得满街都是，还让不让人做生意了？”
刘婶胆子小，往后缩了缩。周子安皱起眉，想说话，被齐文渊轻轻拉了一下。
秦宝珠面不改色：“我做我的生意，你卖你的卤味，井水不犯河水。味儿是重了点，但街上的肉铺、饭馆，哪家没味儿？”
“能一样吗？”张麻子瞪眼，“你那是什么玩意儿？猪下水！腥臊恶臭的东西，也配叫吃食？还开班教人？我告诉你，趁早停了，别在这儿丢人现眼！”
这话难听了。
秦宝珠还没说话，齐文渊先站了出来。他往前一步，挡在秦宝珠身前，仰头看着张麻子，声音清亮：
“张掌柜此言差矣。民以食为天，何来贵贱之分？猪下水若能做得味美价廉，让百姓吃得饱、吃得好，便是功德。秦姐姐开班授艺，教人谋生，更是善举。何来丢人现眼之说？”
他年纪小，个子矮，但脊背挺得笔直，一番话说得不卑不亢，有理有据。
张麻子一愣，这才注意到这个穿着学子服的小子。他上下打量齐文渊，嗤笑：“哪儿来的小毛孩？滚一边去！”
“我是秦姐姐的助教，”齐文渊不退不让，“张掌柜若觉得卤煮不好，大可不吃。但若想搅扰秦姐姐授课，便是无理取闹。”
“嘿！”张麻子火了，“小兔崽子，跟谁说话呢？”他抬手就要推齐文渊。
秦宝珠一把将齐文渊拉到身后，自己迎上去，手里还拎着那柄搅汤的大勺：“张掌柜，有话说话，动手可不好看。”
她个子高，常年干活，手臂结实，往那儿一站，气势居然不输张麻子。大勺上还滴着卤汤，热气腾腾。
张麻子手停在半空，脸色变了变。他听说过秦家丫头是杀猪的，力气大，不好惹。
“行，不动手，”他放下手，阴着脸，“秦丫头，我明说了。你这培训班，不能开。要开也行，交‘手艺钱’。镇上做吃食的，有个规矩，新方子得给同行‘过目’。你这卤煮方子，拿出来，大家瞧瞧。要是没问题，你再开。”
这话纯属胡扯。清水镇哪有什么“交手艺钱”的规矩？分明是眼红，想来分一杯羹，或者干脆把方子搅黄。
院子里鸦雀无声。五个学员都看着秦宝珠，脸上有担忧，有气愤。
秦宝珠笑了。她把大勺往锅里一扔，“当啷”一声。
“张掌柜，想要方子？”
“不错。”
“行啊，”秦宝珠拍拍手，“方子就在这儿。”她指了指那口锅，又指了指五个学员，“我教的，就是方子。你要学，交五十文，坐下听。不学，门在那边，好走不送。”
张麻子脸涨成了猪肝色：“你耍我？”
“我耍你干什么？”秦宝珠挑眉，“明码标价，童叟无欺。张掌柜要是嫌贵，我给你打个折，四十五文。学不学？”
“你……”张麻子气得说不出话。他身后两个伙计想上前，但看秦宝珠手里那柄沉甸甸的大勺，又看看院子里那几个瞪着眼睛的学员——周子安已经摸起了擀面杖，李柱抄起了烧火棍——咽了口唾沫，没敢动。
僵持不下时，院门外传来一个声音：
“哟，这么热闹？”
是王掌柜。他背着手踱进来，看看张麻子，又看看秦宝珠，笑了：“老张，你也来学手艺？早说啊，我跟宝珠丫头熟，给你说个情，学费打八折。”
张麻子脸色更难看了：“王胖子，这儿没你事！”
“怎么没我事？”王掌柜慢悠悠地说，“我茶馆的客人，可都爱吃宝珠丫头的卤煮。你这来闹一场，耽误了宝珠授课，耽误了卤煮出锅，我客人吃不上，我生意受影响，你说有没有我事？”
这话说得滴水不漏，既站了秦宝珠，又给了张麻子台阶。
张麻子狠狠瞪了秦宝珠一眼，又看看王掌柜，知道今天讨不到好了。他丢下一句“你等着”，带着伙计悻悻走了。
院门重新关上。院子里静了一瞬，然后爆发出笑声。
“秦师傅，您可真敢说！”刘婶拍着胸口，“那张麻子可不是好惹的！”
“怕什么，”秦宝珠重新拿起勺子搅汤，“有理走遍天下。咱们正经做生意，正经教手艺，谁来了也不怕。”
齐文渊看着她，眼睛亮得惊人。刚才秦姐姐挡在他身前的样子，握着大勺毫不退让的样子……真好看。
“姐姐，”他小声说，“那张麻子会不会再来找麻烦？”
“来就来，”秦宝珠浑不在意，“兵来将挡，水来土掩。”她顿了顿，看向五个学员，“不过今天这事儿，也给咱们提了个醒。手艺教给你们，是让你们谋生，不是让你们惹事。以后开店，和气生财，但要是有人欺负上门，也别怂。明白吗？”
“明白！”五个人齐声应道，声音比刚才响亮多了。
