卤煮培训班开张啦
“卤煮培训班？”
秦宝珠差点被自己的口水呛到。她瞪着脑海里那个欢快蹦跶的系统界面，一字一顿：“你、再、说、一、遍？”
【宿主没听错哦！】系统电子音雀跃得像只刚下蛋的母鸡，【鉴于宿主成功传授技能并获好评，本系统建议开设‘秦氏秘制卤煮培训班’！每位学员收费五十文，包教包会！宿主每教会一人，本系统额外奖励20积分！多教多得，上不封顶！】
秦宝珠按了按太阳穴：“系统，你是不是对‘桃李满天下’有什么误解？我是杀猪的，不是开培训班的。”
【哎呀宿主，思想要开放嘛！】系统循循善诱，【想想看，您教会一个人，他回去开店，您就有源源不断的积分！教会十个人，就是十个移动积分提款机！等您的卤煮遍布大江南北，您就是卤煮界的开山祖师！到时候系统商城里的好东西，还不随您挑？香辣牛肉面？海鲜鱼板面？红烧排骨面？要多少有多少！】
秦宝珠：“……”最后一句才是重点吧。
但不得不说，她有点心动。不是为“卤煮祖师”的名头，是为那些泡面。
而且270积分确实有点不上不下。离500积分的“特色小吃专区”还差一大截，但解锁普通商品又有点浪费。
“可是，”她提出实际问题，“谁来学？村里那些大婶？她们可舍不得花五十文学这个。”
【宿主忘了您的头号粉丝了吗？】系统贱兮兮地提示，【那位滤镜厚如城墙的小公子，最近不是学得挺起劲？让他帮忙宣传宣传嘛~】
秦宝珠嘴角抽了抽：“你是说，让齐文渊去书院里拉人，说‘来学做卤煮吧，包教包会’？”
【有何不可？】系统理直气壮，【劳动最光荣！美食无贵贱！读书人也要知民生疾苦嘛！】
秦宝珠：“……”她竟无言以对。
正纠结着，院门被敲响了。是齐文渊，准时来“上课”。
他今天换了身淡青色的学子服，袖口规整地挽着，怀里抱着书和那个小本子，额头上带着细汗，一看就是散学后跑着来的。
“姐姐！”他眼睛亮晶晶的，“我来了！”
秦宝珠看着他这副“好学生”模样，脑子里忽然冒出个念头：要是真开培训班，齐文渊这样的，不就是活招牌？
“今天不学新东西，”她递过去一碗晾温的卤煮，“考考你，把这碗卤煮的用料、步骤、火候，从头到尾说一遍。”
齐文渊一愣，随即认真起来。他放下书，端正坐好，清了清嗓子，开始背：
“用料：猪头肉三斤，猪肺一副，猪肠两副，炸豆腐一斤。调料：八角五钱，桂皮三钱，香叶两钱，豆蔻一钱，丁香半钱……”
他一口气背了足足一刻钟，从选料到处理，从下锅顺序到火候控制，分毫不差。背完，眼巴巴看着秦宝珠：“姐姐，我说得对吗？”
秦宝珠有点惊讶。她没想到齐文渊记得这么清楚，连“猪肠需用盐搓三遍，面粉洗两遍”这种细节都没漏。
“还行，”她点头，又问，“那你知道，为什么肺头要冷水下锅焯？”
“去血沫，去腥。”
“为什么肠子要最后放？”
“肠子易熟，煮久了会烂。”
“为什么调料要先炒香？”
“激发香气，味道更醇厚。”
秦宝珠越问越惊讶。这小子，不是死记硬背，是真懂了。
“姐姐，”齐文渊小声问，“我……能出师了吗？”
“还差得远，”秦宝珠故意板着脸，“理论懂了，实操还不行。你上次煮的那锅，花椒就放多了。”
齐文渊脸红了红，但眼睛更亮了：“那我再练！姐姐，我今天能再煮一锅吗？”
秦宝珠看着他跃跃欲试的样子，心里那点念头又冒了出来。她咳嗽一声，试探着问：“齐文渊，你说……要是有人想学这个，愿意花钱学，你觉得可行吗？”
齐文渊一愣：“花钱学？”
“嗯，比如收点学费，教人怎么做卤煮。”
齐文渊认真想了想，点头：“可行。姐姐的卤煮这么好吃，肯定有人想学。”他顿了顿，又说，“书院里有个同窗，家里是开饭馆的，前日尝了我带的卤煮——我就带了一小碗，说是家里厨子做的——他问了好几次方子，说他爹想买。”
秦宝珠眼睛一亮：“真的？”
“真的。”齐文渊点头，“不过我没给。这是姐姐的秘方，不能随便给人。”
秦宝珠看着他那张认真的小脸，心里忽然有点感动。这小子，还挺有原则。
“那如果，”她慢慢说，“我开个培训班，收钱教人，你觉得会有人来吗？”
齐文渊眼睛瞪大了：“姐姐要开培训班？”
“就……想想。”秦宝珠含糊道。
“肯定有人来！”齐文渊却激动起来，“姐姐手艺这么好，五十文……不，一百文都值！我第一个报名！”
秦宝珠乐了：“你都学会了，还报什么名？”
“温故而知新！”齐文渊说得理直气壮，“而且我可以当……当助教！帮姐姐管学生！”
秦宝珠看着他兴奋的样子，忽然觉得，这主意……好像也不是完全离谱。
“行，”她一拍大腿，“那就试试。不过先说好，我就教基础，能不能开店赚钱，看个人悟性。”
“嗯！”齐文渊用力点头，随即想到什么，“姐姐，场地呢？在哪儿教？”
秦宝珠环顾自家小院。平时她和爹两个人住还行，要是一下子来几个学做菜的……
“就在这儿，”她说，“院子够大，支两口锅就行。”
“那……招生呢？怎么让人知道？”
秦宝珠看向他，似笑非笑：“这不得靠你吗，齐助教？”
齐文渊脸一红，但挺起胸膛：“包在我身上！”
三天后，秦家肉铺门口多了块木板，上面用炭笔写着几行大字：
“秦氏秘制卤煮培训班，火热招生中！”
“包教包会，学成可开店！”
“学费：五十文/人（不含材料费）”
“首期限招五人，额满即止！”
字是齐文渊写的，工工整整，还特意描粗了。木板就靠在卤煮锅旁边，香味一飘，想不注意都难。
第一天，看热闹的多，报名的没有。
“宝珠丫头，真教啊？”王掌柜端着碗卤煮，边吃边问，“不怕人学了抢你生意？”
“不怕，”秦宝珠擦着桌子，“清水镇这么大，又不是只能有一家卖卤煮的。再说了，手艺这东西，看个人。”
王掌柜啧啧两声：“有魄力！”
第二天，来了个试探的。是街尾卖烧饼的刘婶，扭扭捏捏地问：“宝珠啊，真能学会？”
“能，”秦宝珠说，“刘婶您烙饼的手艺那么好，学这个不难。”
“那……我能先尝尝再决定不？”
秦宝珠盛了一小碗给她。刘婶尝完，一拍大腿：“学！我学！明天就带钱来！”
第一个学员，搞定。
第三天，齐文渊那边有消息了。他散学后兴冲冲跑来，身后还跟着个胖乎乎的少年，穿着一样的学子服，但气质更……富贵些。
“姐姐，这是周子安，我同窗的兄长。”齐文渊介绍，“他家开饭馆的，想学。”
周子安规规矩矩行礼：“秦姐姐好。我尝过文渊带的卤煮，味道极好。家父说，若姐姐真肯教，学费不是问题。”
秦宝珠打量他。少年大概十二三岁，圆脸圆眼，看着挺实诚。
“学费就五十文，”她说，“不过有言在先，我教的是基础，回去能做成什么样，看你自己。”
“我明白！”周子安用力点头，“那……我现在能报名吗？”
“能。”
秦宝珠拿出个小本子——齐文渊给她准备的，让她记学员名字。在“周子安”后面画了个勾。
两个了。
第四天，刘婶果然带着钱来了，还拉了个伴儿——是街对面裁缝铺的赵寡妇。赵寡妇丈夫去得早，一个人带着女儿，日子紧巴，想学个手艺贴补家用。
“宝珠，婶子手笨，你别嫌弃。”赵寡妇不好意思地说。
“不嫌弃，”秦宝珠收了钱，记下名字，“肯学就行。”
三个了。
第五天，又来了俩。一个是西街茶馆的帮厨小子，叫李柱，十六七岁，说是东家让来学的；另一个是南街卖菜的孙大娘，想学了在菜摊旁边支个小锅，多点进项。
五个，齐了。
秦宝珠看着本子上五个名字，有点恍惚。还真招满了？
“姐姐，”齐文渊比她高兴，“什么时候开课？”
“明天，”秦宝珠定了定神，“明天一早，都来我院里。”
开班第一天，秦家小院前所未有的热闹。
两口大锅支在院子中央，旁边摆着长条案板，上面堆着猪头、猪肺、猪肠、炸豆腐，还有各式调料。五个学员围成一圈，有老有少，有男有女，都眼巴巴看着秦宝珠。
齐文渊以“助教”身份站在秦宝珠旁边，手里拿着小本子，一脸严肃。
“都到齐了？”秦宝珠扫了一圈，“先说规矩。第一，认真学，不许偷懒。第二，有问题就问，别不懂装懂。第三，”她顿了顿，“学成了，是你们的本事；学不成，退一半学费。有没有意见？”
“没有！”五个人异口同声。
“行，”秦宝珠挽起袖子，“那开始。今天教第一课：选料和处理。”
她拎起一个猪头：“看好了，选猪头要选这种，皮厚肉实，毛处理得干净……”
学员们瞪大眼睛看，齐文渊在旁边做补充：“猪耳朵要留，卤出来最好吃。”
秦宝珠瞥他一眼，没打断。这小子，确实有当助教的潜质。
一上午，从选料到处理，秦宝珠手把手教。怎么刮猪毛，怎么劈猪头，怎么洗肠子，怎么去肺血……每个步骤都讲得细致，还让学员轮流上手试。
刘婶年纪大，手稳，刮猪毛刮得干净；周子安脑子活，学得快，劈猪头一次就会；李柱有力气，洗肠子卖力；赵寡妇细心，调料称得准；孙大娘麻利，生火看锅一把抓。
齐文渊穿梭其间，谁有不懂的，他立刻过去解答——解答不了的，再问秦宝珠。
“文渊，”周子安小声说，“你怎么懂这么多？”
齐文渊脸一红：“我……我学得早。”
“你跟秦姐姐学多久了？”
“一个多月。”
“了不得，”周子安感叹，“我要是学一个月能有你这水平，我爹得乐开花。”
齐文渊抿唇笑了，眼睛亮亮地看向秦宝珠。
秦宝珠正在教赵寡妇调卤水，侧脸在晨光里泛着柔光，神情专注。他看得有点出神，直到周子安捅了捅他：“喂，锅开了。”
“哦、哦！”齐文渊回过神，赶紧去看火。
中午，第一锅学员版卤煮出锅。虽然味道比秦宝珠的差些，但已经像模像样。五个人围着一锅，你尝一口我尝一口，脸上都是笑。
“成了！真成了！”刘婶激动得手抖，“这味儿，跟我昨天尝的差不多！”
“宝珠丫头，不，秦师傅！”周子安改口，“您这手艺，真传！”
秦宝珠摆摆手：“这才第一天，基础而已。后面还有调味的技巧，火候的把握，开店怎么控制成本……要学的多着呢。”
“学！我们一定好好学！”五个人异口同声。
