前言
2000年 Z省
在一条老街上，有三位热爱美食的好友——愿小姐、望先生和玲小姐。
她们的故事在老街的烟火气中静静流淌。
愿小姐开了一家老街餐馆——三味轩，望先生是愿小姐的助理。
玲小姐则是愿小姐的妹妹是一名出色的老街照相师。
1，口蘑虾滑(周一）
清晨五点半，老街还笼罩在淡青色的晨雾中。
愿小姐推开"三味轩"的木门，门轴发出熟悉的吱呀声。
她深吸一口气，空气中混合着露水、青石板和远处海风的气味。
这是她在老街开店的第三个年头，每一天的开始都让她心生欢喜。
"愿愿，这么早啊？"隔壁豆腐坊的张婶正搬出刚做好的豆腐，白嫩嫩的方块整齐排列在木板上，冒着丝丝热气。
"今天要做蘑菇虾滑，得早点准备。"愿小姐笑着回应，从口袋里掏出钥匙串，上面挂着一个小小的虾形挂坠——那是望先生去年送她的生日礼物。
老街渐渐苏醒。对面茶馆的老周支起了红泥小火炉，炭火噼啪作响；卖糖人的老杨推着他的小车经过，车轮碾过青石板的声音像一首古老的歌谣；更远处，渔市的叫卖声隐约可闻。愿小姐喜欢这样的时刻，仿佛整条街都在和她一起慢慢睁开眼睛。
她走进店里，打开灯。昏黄的灯光下，木质桌椅泛着温润的光泽。
墙上挂着玲小姐手绘的美食地图，标注着老街每一家值得品尝的小店。
愿小姐径直走向后厨，那里有一个老陶罐，从昨晚就开始煨着高汤。
揭开陶罐的盖子，浓郁的香气扑面而来。汤色清亮，表面浮着一层金黄的油花，底下沉着老母鸡、猪骨和干贝。愿小姐用长柄木勺轻轻搅动，汤面荡起细小的波纹，发出令人愉悦的咕嘟声。这是她祖母传下来的配方，需要煨足十二个小时。
"我来晚了？"门口传来望先生的声音。他穿着深蓝色棉麻衬衫，袖子挽到手肘，露出结实的小臂。手里提着一个竹篓，里面装着活蹦乱跳的鲜虾。
"刚好，高汤也快好了。"愿小姐接过竹篓，虾子还在里面弹跳，溅出几滴海水，落在她的围裙上。
望先生熟门熟路地走到后院角落，那里放着一个青石臼和木杵。
他坐下开始剥虾，动作娴熟得像在演奏乐器。
虾壳在他指尖轻轻一扭就脱落，露出半透明的虾肉。
阳光透过院角的葡萄架，在他身上投下斑驳的光影。
"小玲呢？"愿小姐一边清洗口蘑一边问。这些口蘑是昨天刚从山里采来的，伞盖饱满，褶间还带着泥土的芬芳。
"去渔市买配菜了，说要找些特别的。"望先生头也不抬地回答，专注地处理着手中的虾。
他的指节分明，指甲修剪得整齐干净，却不可避免地沾上了虾的腥气。
愿小姐将口蘑放在竹筛上沥水，然后拿起小刀，在菇伞内侧轻轻划出十字花纹。
这是她的秘诀，能让虾滑更好地附着在口蘑上。
晨雾渐渐散去，阳光斜斜地照进厨房，给她的侧脸镀上一层金边。
"三百下，一下都不能少。"望先生突然说。
他已经把剥好的虾仁放进石臼，拿起木杵开始摔打。
