"知道啦，传统派。"愿小姐笑着摇头。
望先生对烹饪有着近乎偏执的坚持，尤其是对虾滑的处理——必须手工摔打满三百下，才能达到理想的弹性。
木杵撞击虾肉的声音在安静的院子里格外清晰。
咚、咚、咚，像一首原始而有力的鼓点。望先生的额头渗出细密的汗珠，顺着脸颊滑落，但他手上的节奏丝毫不变。
虾肉逐渐从松散变得粘稠，颜色也从半透明转为不透明的粉白。
"我回来了！"玲小姐的声音从前面传来，伴随着塑料袋的窸窣声。
她风风火火地冲进后院，马尾辫随着动作左右摇摆。"你们猜我买到了什么？"
不等两人回答，她就兴奋地打开袋子："新鲜的蛏子！老陈今天刚捞上来的，还吐着沙呢！"
"这个季节的蛏子最肥美。"望先生暂停摔打，凑过来看了一眼，满意地点点头。
玲小姐放下袋子，卷起袖子加入准备工作。
她负责清洗蛏子，动作麻利得像是在跳舞。
水花溅在她的脸上，她也不在意，只是随意地用袖子擦一下。 三人默契地忙碌着，偶尔交换一个眼神或简短的话语。
愿小姐想起他们初次相识的场景——那是在老街一年一度的美食节上。
她摆摊卖自己研制的虾饺，望先生在隔壁展示他的手工拉面。
而玲小姐则拿着一台相机帮拍摄记录时光。
因为一场突如其来的大雨，三人挤在同一把伞下躲雨，就这样成了朋友。
"二百九十七、二百九十八、二百九十九、三百！"望先生长舒一口气，放下木杵。
虾肉已经完全变成胶状，粘在石臼里，随着他的动作微微颤动。
"完美。"愿小姐用手指轻轻戳了戳虾滑，感受到那种恰到好处的弹性。
她挖出一小块，熟练地挤入口蘑的菇伞中。
虾滑在菌盖中自然蜷曲，形成月牙般的形状，白得几乎透明。
玲小姐已经准备好了蒸笼，铺上了新鲜的荷叶。
愿小姐将做好的口菇虾滑一个个放进去，排列得整整齐齐。
望先生则开始处理蛏子，准备另一道配菜。
"火候很重要。"愿小姐盯着灶上的蒸锅，水已经烧开，蒸汽从锅边溢出。"六分钟，不能多也不能少。"
玲小姐拿出手机计时，望先生则开始调制蘸料——鱼露、柠檬汁、蒜末和一点点糖，简单却能带出海鲜的鲜甜。
厨房里弥漫着复杂的香气：高汤的醇厚、虾肉的清甜、荷叶的清香，还有隐约的海风味。
当时钟指向七点半，第一笼口蘑虾滑出锅了。
蒸汽腾空而起，在晨光中形成一道小小的彩虹。
愿小姐小心地揭开盖子，完美的虾滑呈现在眼前——菇伞微微张开，虾滑变得半透明，表面泛着珍珠般的光泽。
"让我尝尝！"玲小姐迫不及待地拿起一个，却被烫得直吹气。
她咬了一小口，眼睛立刻亮了起来："天啊，这太——"
店门被推开的声音打断了她。会计老李站在门口，鼻梁上架着那副永远擦不干净的眼镜。"老远就闻到香味了，"他笑着说，"能给我来一份吗？"
"李叔，您来得正好。"愿小姐热情地招呼，"刚出锅的第一笼。"
