汤姆和莉莉眼睛一亮 —— 他们家平时很少去快餐店，一来是贵，二来玛莎总说快餐店的东西不卫生。对面的快餐店叫 “迪克汉堡”，是个小门面，门口挂着个褪色的汉堡招牌，里面摆着几张塑料桌子，墙上贴着几张老旧的海报。
老板迪克是个胖乎乎的男人，穿着白色的围裙，看到乔进来，笑着打招呼：“乔，今天怎么有空来吃汉堡？”
“修完车，带孩子们吃点好的。” 乔找了个桌子坐下，点了三个汉堡、两份薯条和一杯可乐，“要快点，下午还得去给老威尔逊修卡车。”
没一会儿，迪克就把食物端了上来。汤姆拿起汉堡咬了一口，瞬间皱起了眉头 —— 面包干得像砂纸，肉饼又柴又冷，里面的生菜都蔫了，番茄酱也带着股奇怪的酸味。莉莉咬了一口，也吐了出来：“好难吃啊！比妈做的三明治还难吃！”
乔叹了口气，却还是把汉堡咽了下去：“小镇上就这一家快餐店，凑活吃吧。”
汤姆看着手里的汉堡，脑子里突然闪过一个念头 ——1983 年的美国，快餐业虽然已经有了麦当劳、肯德基，但大多集中在大城市，像这种小镇，快餐选择少得可怜，而且味道差、价格高、服务慢。如果他能开一家汉堡店，用现代的配方和流程，做出口味好、价格实惠、出餐快的汉堡，岂不是能赚大钱？
前世他在快餐行业摸爬滚打了十几年，从门店经理做到区域总监，对汉堡的配方、供应链管理、营销推广都了如指掌。他知道怎么调出让人回味无穷的酱料，怎么让肉饼鲜嫩多汁，怎么优化流程让出餐速度提高一倍，甚至知道怎么用低成本的食材做出高品质的食物 —— 这些在 2023 年是行业常规操作，但在 1983 年的小镇，绝对是降维打击！
“爸，你说，如果咱们开一家汉堡店，会不会比汽修厂赚钱？” 汤姆突然问。
乔愣了一下，随即笑了：“你这孩子，想什么呢？开汉堡店要房租、要设备、要食材，咱们家哪有那钱？再说了，我这辈子就会修车，哪会做汉堡？”
莉莉也跟着点头：“就是啊哥，你连煎鸡蛋都会糊，还想做汉堡？”
汤姆没反驳，只是把剩下的汉堡吃完，心里已经有了初步的计划 —— 他要先做出样品，让家人和邻居认可，然后找老爸借点启动资金，把汽修厂旁边的那个闲置小门面租下来，先开一家小店试试水。只要味道好，不愁没人来吃。
下午帮乔修完卡车，汤姆就回了家，躲在房间里画汉堡店的规划图。他根据前世的经验，设计了汉堡的配方：肉饼要用 80% 的牛肉和 20% 的猪肉混合，这样既鲜嫩又有嚼劲，腌制时要加洋葱粉、大蒜粉、黑胡椒和少许盐，不能放太多调料，要突出肉的香味；面包要现烤，表面刷一层黄油，烤到金黄酥脆；酱料要自己调，蛋黄酱、番茄酱、芥末酱按 3:2:1 的比例混合，再加点酸黄瓜碎和洋葱碎，口感丰富；配菜要用新鲜的生菜、番茄和酸黄瓜，每天早上采购，保证新鲜。
他还设计了出餐流程：提前把肉饼腌制好，放在冰箱里，客人点单后，用平底锅煎肉饼，同时把面包放进烤箱加热，配菜提前洗好切好，组装起来只需要 30 秒，出餐速度比迪克汉堡快多了。价格方面，一个汉堡卖 1.5 美元，比迪克汉堡的 2 美元便宜，薯条 50 美分，可乐 50 美分，一套套餐 2.25 美元，性价比超高。
