第3章

"这个欢庆时光蛋糕,真的能带来欢庆的心情吗?"他问道,声音中带着钟表匠特有的审慎语调。

云逍从厨房中走来,声音平稳如精确的节拍器:"选用七种不同产地的巧克力,代表一周的七天;加入来自五个时区的特色香料,象征世界的和谐;蛋糕体经过七次精确的温度变化,体现时间的流转;装饰用糖霜钟表和可食用齿轮,表达时光的美好。口感层次丰富如时间的层次,味道复杂而和谐,能唤醒对欢庆时光的期待。"

奥利维尔被这个描述深深吸引。在他的钟表哲学中,时间不仅是计量单位,更是承载欢乐的容器。"就要这个吧,"他决定道,然后又谨慎地补充,"我可以用一个欢乐齿轮和一首时光旋律支付吗?"

云逍淡淡点头:"可以。"便转身回到厨房开始准备。

在厨房里,云逍开始了他的精密操作。他先从恒温储藏柜中取出七种不同产地的顶级巧克力,每种都存放在特定温度的隔间中:

首先是来自亚马逊雨林深处的"黑金巧克力",可可含量达到80%,带有浓郁的森林气息和隐约的果酸味;接着是阿尔卑斯山高原的"雪顶巧克力",含有天然 Alpine 奶源,口感丝滑如新雪;然后是太平洋火山岛屿的"熔岩巧克力",含有特殊的矿物成分,回味中有淡淡的烟熏味;第四种是尼罗河谷的"阳光巧克力",采用古法晒制,带有蜜糖和椰枣的甜香;

第五种是北极圈苔原的"极光白巧",加入驯鹿奶和北极云莓,口感清凉爽口;第六种是撒哈拉绿洲的"椰泉巧克力",融合了椰奶和沙漠蜂蜜,甜美而不腻;最后是一种来自星光世界的"银河巧克力",这种巧克力在光线下会闪烁微小的星芒,口感层次复杂到需要七秒钟才能完全体会。

云逍使用一架古老但绝对精准的天平进行称量,砝码被做成微缩钟摆的形状。林晚注意到,云逍称量时不仅考虑重量,还考虑了每种巧克力的密度、含糖量和可可脂含量,这些因素会影响蛋糕最终的口感和结构平衡。他甚至会根据当天的湿度和气温微调比例,追求极致的完美。

"制作欢庆时光蛋糕就像调试最精密的钟表,"云逍一边工作一边解释,手中的动作毫不停滞,"每一种成分都要在正确的时间以正确的方式加入,多一分则过,少一分则缺,才能创造出完美的和谐。"

接下来,云逍开始处理巧克力。他使用特制的双锅法融化巧克力,严格控制水温,确保巧克力融化均匀却不过热。每一种巧克力都在不同的精确温度下融化:黑巧在50°C,奶巧在45°C,白巧在40°C...云逍的手指在锅边轻轻试探,就能感知到恰到好处的温度,这种精准堪比最精密的温度计。

与此同时,他准备蛋糕的其他成分。意大利"00"级面粉过筛七次,确保质地轻盈如时间流逝;农场新鲜鸡蛋在21°C恒温下分离,蛋黄和蛋白分别处理;五种珍贵香料——锡兰肉桂、格拉纳达豆蔻、桑给巴尔丁香、大溪地香草和一种奥利维尔从未见过的星尘香料——被用玛瑙研钵精确研磨成粉,比例精准到毫克。

云逍将融化的巧克力与法国Échiré黄油、毛里求斯甘蔗糖和蛋黄混合,动作轻柔如钟表师放置微小齿轮。然后他打发蛋白至完美的软峰状态,轻轻拌入巧克力混合物中,保持空气感的同时确保均匀融合。