“厂长急，我们也急啊。”老周抹了把汗，声音哑得像砂纸，“这滚筒跟咱较劲，温度全凭手感，昨天刚烧了三袋生豆，今天又废半锅。再这么下去，别说外销，本地供销社都要断咱的货了。”
雄飞盯着转动的滚筒。现代咖啡烘焙用的是恒温电烤炉，温度精准到±1℃，可眼前这些老设备，全靠师傅看颜色、听声音调火候。他想起自己做冷萃咖啡时用的恒温水箱——用PID控制器维持水温，稳定萃取风味。
“周叔，”他突然开口，“这炒炉能不能改改？加个夹层，通循环水控温？”
老周愣住：“夹层？啥玩意儿？”
“就像……给滚筒穿件‘水外套’。”雄飞比划着，“滚筒外层焊个铁壳，里面装循环水，水温用温度计测，再装个阀门调水流。这样炉温能稳在180度左右，豆子受热均匀，就不会焦了。”
老周摸着下巴，看向一直在旁边听着的王建国：“厂长，这……能行不？”
王建国的眉头皱成疙瘩。他踢了踢脚边的废豆堆，叹气道：“厂里账上就剩三千块，修锅炉都不够，还改炒炉？”
“可再不改，连三千块都要赔光了。”雄飞插话，“这办法成本低，找机修班老李焊个夹层，买两根水管，温度计和阀门五金店都有。试试吧，成了能省不少豆子，不成……就当交学费。”
王建国盯着雄飞看了半分钟——这年轻人的眼睛亮得反常，不像他见过的其他工人那样暮气沉沉。他咬咬牙：“行！找老李来，就按你说的弄！三天，给我改出个样儿来！”
三天后，改装后的炒炉在晨光里转了起来。
老李带着机修班的工人给滚筒焊了层铁壳，接上从锅炉房引来的温水管道，温度计固定在炉壁上，阀门一拧就能调水流。雄飞攥着秒表，盯着温度计——水银柱缓缓爬到180℃，稳稳停住了。
“投豆！”王建国喊。
老周往滚筒里倒上新豆，铁铲翻搅的节奏慢了些。这次，豆子在滚筒里均匀地翻滚，颜色从青绿慢慢变成浅黄，再转为深棕，没有焦黑的碎屑飞出来。
“停！”雄飞喊。
滚筒停下，老周倒出豆子。雄飞抓了一把，凑到鼻端——是烘焙香，带着坚果的甜，没有焦苦。老周也捏了一颗嚼，眼睛倏地亮了：“成！这豆子，比以前强十倍！”
王建国的手在裤腿上蹭了又蹭，最终重重拍了下雄飞的肩：“好小子！这几天熬得人瘦了一圈，晚上跟大伙儿去食堂吃红烧肉！”
工人们围过来，七嘴八舌地夸赞。雄飞望着重新飘起烘焙香的炒炉间，听着此起彼伏的笑声，心里却明白——这只是第一步。速溶咖啡的技术改良了，可卖不出去的问题还压在头顶。他摸了摸工装口袋，那里还装着昨晚从仓库翻出的奶粉和陈皮干——新的仗，才刚开始。
窗外的蝉鸣渐密，风里飘来若有若无的咖啡花香气。雄飞知道，有些东西，从这焦糊味里苏醒的那一刻，就再也回不去了。而他，正站在一个时代的转折点上。
2 第二章：滚筒里的温度革命
清晨的风裹着车间外的梧桐树影钻进来，雄飞蹲在炒炉间门口的青石板上，指尖无意识地摩挲着裤腿上的补丁——那是昨天王建国塞给他的旧工装，裤脚磨得起了毛，针脚歪歪扭扭。他抬头望着改装到一半的滚筒，喉咙里像塞了颗没泡开的茶叶，有点涩，又有点痒。
