第一道，麻婆豆腐！
没有豆瓣酱，便用茱萸和花椒爆香；
没有酱油，就以豆豉与盐提鲜。
豆腐在红油中咕嘟翻滚，勾芡撒蒜，麻辣鲜香瞬间引爆后厨。
第二道，回锅肉！
猪肉煮熟切片，下锅爆出灯盏窝，淋上豆豉酱，撒入青蒜。
油脂与酱香碰撞，满室皆是下饭的诱惑。
而真正的戏肉，是第三道：开水白菜。
我用鸡架与肉皮吊出清汤，鲜味逼人。
只取白菜嫩心，以清汤反复淋熟。
周文瑾看着前两道浓墨重彩的菜还在激动。
目光落到那碗清澈见底的『开水白菜』时，顿时愣住。
他眉头微蹙，我看得出他脸上的失望，显然觉得这菜太过平淡。
「少东家尝尝便知。」我故作神秘。
周文瑾先尝麻婆豆腐，眼睛瞬间瞪圆。
脸一下子涨红，是被辣的，也是被震撼的。
他又赶紧扒了一口回锅肉，赞不绝口。
最后，将信将疑地舀起一勺清汤。
但汤一入口，他整个人猛地一顿，拿着勺子的手僵在半空。
脸上的失望瞬间被极度的震惊取代，瞳孔都放大了。
他再闭上眼，细细品味许久，才长长舒一口气。
再看向我时，眼神里已全是折服：
「这……这真是化腐朽为神奇！我从未想过，至味……竟能至简至此！」
他激动得有些语无伦次，指着那碗白菜：「这、这真是白菜能做出来的味道？这汤底……」
我笑着接过话：「是。至味无他，只是回归本真罢了。」
他猛地抓住我的胳膊：「陈焱！不，陈师傅！
「从今天起，你就是百味轩的主厨！
「工钱翻三倍！不，五倍！
「这些菜，立刻作为招牌菜推出！」
消息像风一样传开。
当晚，百味轩座无虚席。
麻婆豆腐的热辣；
回锅肉的浓香；
尤其是那道看似平凡却内蕴乾坤的『开水白菜』。
彻底颠覆食客们的认知。
后厨忙得脚不沾地。
石猛跑堂跑得满头大汗，却干劲十足。
周文瑾站在柜台后。
看着络绎不绝的客人和不断进账的铜钱。
脸上终于露出久违的、发自内心的笑容。
只有李大勺，脸色阴沉得能滴出水。
在后厨角落摔摔打打。
我累得胳膊都快抬不起来。
但心里却无比畅快。
这，只是第一步。
打烊后，周文瑾找到我。
眼神灼灼：「陈师傅，有了这些菜，我们百味轩必定能起死回生！」
「明日，我便让人重写招牌，大力宣扬！」
我点了点头，却给他泼了盆冷水：「少东家，菜好是一时。」
「想长久，我们得有别人没有的东西。」
「什么东西？」
我指了指灶上那口笨重的厚陶锅：「一口好锅。」
「一口能让我施展全力的锅。」
「老墨头那边，得加紧了。」
周文瑾郑重点头。
然而，就在我们踌躇满志，准备大干一场的时候。
第二天一早，石猛急匆匆地跑来找我，脸上带着慌急：
「焱哥，不好了！
「街口王记、李记好几家酒楼的人。
「堵在咱们门口，说……说咱们用了妖法。
「做的菜味道不正，要来讨个说法！」
