「给我三天！不，两天！老夫一定给你打出来！」
解决锅的问题，我心里的石头落了一半。
回到百味轩，生意依旧火爆。
石猛跑前跑后，虽然累，但脸上总是挂着憨笑。
因为我兑现了承诺，不仅让他每顿都能吃饱。
还能吃到他口中「神仙味道」的员工餐。
周文瑾忙着算账、招呼熟客，眉宇间的阴郁彻底散去。
然而，李大勺的怨气却与日俱增。
他被彻底边缘化，只能干些杂活。
看我的眼神越来越阴毒。
我隐约觉得，这内部的不稳定因素，迟早要出事。
两天后，老墨头抱着用布包裹的物件来了。
脸上却无得意，反而眉头紧锁。
「小子！锅打出来了！但……你自己看吧！」他气闷地掀开粗布。
一口锅形流畅的黑铁锅呈现眼前。
我激动地抚过锅身——这绝对是划时代的产物！
我立刻先用肥肉醒锅，再生火，热锅，凉油。
刺啦声比陶锅响亮得多！
投入肉丝，「轰！」火焰包裹锅沿，锅气爆发！
可翻炒几下就发现问题：
锅底中心温度过高，肉丝边缘已焦糊，锅边食材却还未熟透。
「热力不均，中间易糊。」我立刻点出关键。
老墨头重叹一声，反被激出好胜心：「哼！是锻打厚薄没掌好！这口不算！」
说完卷起锅，头也不回扎回铁匠铺。
又过三天，他再携新锅而来。
此番锅体色泽均匀，敲击声清越悠长。
「再试！这回保管行！」
我再生火，热锅，下油。
油滑入锅底的瞬间，刺啦声锐利数倍！
油温疾升！
肉丝与青菜入锅，「轰——！」
烈焰腾空，包裹锅沿，锅气澎湃爆发！
我腕劲一抖，食材在空中划出完美弧线。
——爆炒！
——这才是真正的爆炒！
镬气裹挟浓香，以前所未有的强度弥漫开来，震慑全场！
石猛张口呆立。
周文瑾眼神发直，喃喃道：「这…这才是你真正的实力？」
老墨头望着烈焰中翻飞的「作品」，激动得胡须直颤。
一道小炒肉出锅，众人一尝。
那口感与锅气带来的焦香，再度刷新认知！
「成了！」我激动看向老墨头。
他捻须含笑，终露工匠骄傲之容。
然而，就在我们为这口新锅欢欣鼓舞，准备大展拳脚之时。
之前来挑衅过的王记酒楼的一个小伙计。
鬼鬼祟祟地在后门往里张望一眼。
脸上露出惊骇的神色，扭头就跑。
我心里咯噔一下。
果然，没过一个时辰。
那个王掌柜去而复返。
这次他身边还跟着一个面色倨傲的中年人。
王掌柜指着我们后院，大声嚷嚷：
「冯会长！您看！我就说他们用了邪门的器具！
「还有那冲天的火光！
「这根本不是做饭，这是搞巫术！
「坏了我们厨行千百年的规矩！
「您身为本城厨师行会的会长，可得为我们做主啊！」
4.
那被称为冯会长的中年人。
背负双手，踱步走进我们后院。
眼神扫过我和我手里的新锅。
最后落在灶膛里还未完全熄灭的旺火上。
眉头拧成一个疙瘩。
