「周少东家，」
他开口，声音带着久居上位的腔调，「王掌柜所言，可是属实？」
「你这后厨，又是怪锅，又是猛火，弄得乌烟瘴气，惊扰四邻。」
「我们厨行，讲究的是火候温吞，滋味醇厚，你这……近乎胡闹！」
周文瑾脸色一变，连忙上前拱手：「冯会长，此言差矣。
「我们新创的菜品，客人们有口皆碑，何来胡闹之说？
「这新锅，也不过是为了让菜式更美味……」
「美味？」
冯会长冷哼一声，打断了他，「我看就是邪门歪道！
「千百年来，先祖传下的烹饪之法就是水煮、慢炖，求其本味！
「你这烈火烹油，分明是走了捷径，坏了食物的灵性！
「此风不可长！」
我心里一股火瞬间窜上天灵盖。
食古不化！
就因为千百年来如此，所以就必须一直如此？
我上前一步，不卑不亢：「冯会长，敢问何为食物本味？
「将新鲜食材煮得烂黄，丢失原色原香，就是本味？
「用这口锅，急火短炒，锁住食材汁水，激发其鲜香，难道就不是本味？
「烹饪之道，在于让食物变得更美味，让人吃得更好，而不是固守陈规！」
冯会长被我噎了一下。
脸上挂不住，拂袖怒道：「强词夺理！
「你这等离经叛道之举，我厨师行会绝不认可！
「从今日起，百味轩若再用此等邪器、邪法，便休想再从我行会获得任何食材供应！
「我看你们能撑到几时！」
说完，他狠狠瞪我一眼，带着王掌柜等人扬长而去。
周文瑾的脸色刹白。
行会垄断城里大半的优质食材供应渠道。
这一招，简直是掐住我们的命脉！
「完了……这下完了……」
他喃喃道，刚才的兴奋劲儿荡然无存。
「少东家，慌什么。」
我拍拍他的肩膀，心里虽然也沉甸甸的，但并未绝望，
「他们不卖，我们就找不到别的路子？」
一直旁听的老墨头忽然闷声开口：「城西码头，每天有南来北往的船。」
「上面有些稀奇古怪的食材，行会的人看不上，价钱也便宜。」
「就是……品相不一，好坏难辨。」
我眼睛一亮：「品相不一没关系，我会挑！」
「墨老师傅，多谢指点！」
石猛也把胸脯拍得砰砰响：「俺有力气！」
「可以去码头，把食材扛回来！」
看着他们俩，我心中涌起一股暖流。
这就是我想要的团队啊！
周文瑾也被我们感染，重新振作起来：「好！天无绝人之路！」
「陈师傅，挑选食材你来负责。」
「石猛，搬运的活儿交给你。」
危机。
反而促使我们这个小团体更加紧密地，凝聚在一起。
接下来的日子，我们开始自力更生。
每天天不亮，我就和石猛赶往城西码头。
在那些带着泥腥味和水汽的箩筐里。
仔细甄别各种行会看不上的「下等货」。
——稍微磕碰的蔬菜、
体型小些的河鲜、
渔民们自己晒的廉价鱼干，
甚至是一些当地人不敢尝试的「怪东西」。
这反而给我更大的发挥空间。
没有上好的五花肉，我就用肥膘炼油，用边角肉做馅料；
