姚掌柜猛地一拍大腿，脸上露出几分苦涩：“诶呀！小嫂子，不瞒你说，我这酒楼本打算下个月就关门的！”他叹了口气，手指无意识地敲着桌面，“可这是祖上传下来的产业，从我爹手里传到我这，一直都是开酒楼的，实在舍不得就这么关了，一拖再拖，就成了现在这样。原本生意还算红火，谁知东街新开了家平安大酒楼，硬生生把我的客源都抢跑了……今天你刚来的时候，我还在琢磨关了店改做什么呢！小嫂子，你真是老天派来救我的啊！”
柳惜惜愣了一下，随即笑道：“原来姚掌柜是东家啊，那咱们谈起来更方便了。你看我这些货，你能要多少？剩下的我好再去别家问问。”
姚掌柜连忙摆手：“别去别家了！你这些货我全要了！”可话刚说完，他又皱起眉，脸上露出担忧，“不过……我们后厨的人都不会做这些海货啊！小嫂子，你看那几个菜的方子……能不能卖给我们？”他紧盯着柳惜惜，眼里满是忐忑，生怕从她嘴里听到“吃饭的家伙不卖”之类的话——要是学不会做法，有食材也白搭啊！
柳惜惜看他一脸恳切，心里暗笑，嘴上却爽快道：“我看姚掌柜也是个痛快人，这方子好说，你看着给就行，我相信你不会亏待我这老婆子的。”
姚掌柜一听，脸上的褶子都笑开了，连忙道：“那太好了！小嫂子，你看五两银子一个菜方可行？”
“可以。”柳惜惜点头，“你给二十两银子就行，那道海胆蒸蛋没什么技术含量，我等会儿说一遍，你们的厨子就能记住。”她话锋一转，指了指外面，“主要是我这些食材，得来不易啊。姚掌柜，你看看能给个什么价？”说着，她又补充道：“对了，我给你个建议，把酒楼招牌改改，加上‘海鲜’二字，叫‘口福海鲜大酒楼’。你卖普通菜拼不过另外两家，不如换个路子卖这种稀罕物。不过你得看好自家厨子，别到时候被别家酒楼挖了墙角，那可就亏了。”
姚掌柜一拍脑门，满脸感激：“多谢小嫂子提醒！之前我这儿最好的厨子，就是被平安酒楼用高薪挖走的，气得我好几宿没睡好！不过这两个你放心，是我从牙行买回来的厨子，卖身契在我这呢！”
两人边说边往厨房走，来到放海鲜的两个桶旁。柳惜惜指着桶里的东西介绍：“掌柜你看，这鱼叫石斑鱼，只有大海里才有；这个带刺的叫海胆，捕捞起来极费功夫；长了八条腿的是八爪鱼；还有这螃蟹，你都尝过味道了。这些您都看在眼里，给个实在价吧。”
姚掌柜蹲下身，仔细打量着桶里的海货，沉吟片刻道：“海胆五十文一个，螃蟹也五十文一只，你看行不？这八爪鱼按斤算，一两银子一斤；石斑鱼确实好吃，也按一两银子一斤算，如何？”
柳惜惜一听，心里乐开了花——这姚掌柜倒是实在，给的价比她预想的还高！她当即点头：“行！就按掌柜说的来！我一会儿再教你们两道石斑鱼的做法，到时候这鱼就能当你们的招牌菜了！”
姚掌柜喜出望外，又有些担心：“小嫂子，那这些菜方子……能不能保证不泄露给别的酒楼？”
“那是自然。”柳惜惜拍着胸脯保证，“既然卖给了你家，就绝不会再卖给第二家，这点信用我还是有的。”
姚掌柜动作麻利地搬来秤，脸上堆着热情的笑，弓着腰对柳惜惜说：“大妹子，您瞧，四条石斑鱼共11斤3两，八爪鱼5斤整，海胆11个，螃蟹17只。”他边说边飞快地拨动算盘，木珠碰撞发出清脆的“啪啪”声，末了抬头盯着柳惜惜，眼里带着几分得意：“算下来一共17两7钱，您看这数对不对？”
大丫和小牛一听，眼睛“唰”地亮了，像两盏突然点亮的油灯。两人偷偷攥紧了衣角，心里又惊又喜：娘真把这些海货卖出去了！还卖了这么多钱！小牛忍不住抿了抿嘴，大丫则用力眨了眨眼，生怕是自己听错了。
柳惜惜眉眼弯弯，语气里满是真诚的夸赞：“没错呢，掌柜的。您这算盘打得可真叫一个快，我都没看清珠子怎么动的！”
姚掌柜摆摆手，脸上露出几分得意的神色，语气却带着自谦：“嗨，干这行的，算盘要是不灵光，那还做什么生意？”他忽然瞥见旁边的鱼，指着黄花鱼和沙丁鱼，眼里闪过一丝好奇：“大妹子，这又是些什么鱼？”
柳惜惜拿起一条黄花鱼，笑着介绍：“这三条是黄花鱼，那一条是沙丁鱼，味道都极好的。就是个头不大，我想着200文一斤，您要不要一起留下？”
姚掌柜当即拍板：“行，都留下！正好，你帮我教教后厨的两个厨子？”
“没问题！”柳惜惜爽快应下，“您去前厅招呼客人点菜，我这边教厨子，顺手就把菜做了，两不耽误。”
“大妹子真是爽快！”姚掌柜喜上眉梢，抬手抱拳作揖，随即扬声喊道：“来顺、来贵！你们俩赶紧过来！”
“来了来了！”两个厨子的声音从外面传来，话音未落，两人就小跑着进了厨房，脸上带着几分紧张和好奇，搓着手等吩咐。
姚掌柜快步走到大厅，想起柳惜惜说海胆能做两样菜，眼睛一亮，清了清嗓子对满堂客人朗声道：“各位客官，咱家新到了些海味，味道就不用我多说了吧？刚才那海胆炒饭50文一份，蒸蛋25文一份；石斑鱼稍贵些，三两银子一份，按斤算也是三两银子一斤；八爪鱼一两银子一份，螃蟹200文一只；沙丁鱼只有一条，500文一斤，黄花鱼也是500文一斤。大家看看想尝点什么？”姚掌柜拿着纸张，满脸堆笑的问道！
