青石板上还粘着早市留下的鱼鳞，杨延钰拎着食盒拐过王家染坊时，阿雪正踩着小水洼学卖花郎吆喝：“栀子茉莉晚香玉——”
婆婆的摊棚支在瓦市角门，褪了色的“杨记”布斜插在瓦市角门。
老太太拿围裙抹了把手，粗陶碗里一把银丝面卧在清汤里，葱花碎得比暮春枝头的花瓣还零散。她将面送到那青衣男子桌前：“客官慢用，醋壶在柳条筒里腌着嘞。”
“成。”
突然，邻桌一个厢军汉子把烧饼往榆木案上重重一拍，震得醋壶里的陈年酸味直窜天灵盖：“老婆子！这几块烧饼若当盾牌使，老子能在雁门关立头功！牙都要磕掉了。”
邻桌青衣书生受了惊吓，呛得面红耳赤，喷出的蒜沫混着阳春汤，在搁在桌上那本书的扉页洇出个滑稽的油圈。他迅速抚了抚胸口缓了缓，也不咸不淡地跟了一句：“这阳春面简直能淡出个鸟来！”
“您等等…”老太太慌地去揭盐罐子。
蹲在棚檐下等活计的闲汉们早伸长脖颈看戏，有个戴破毡帽的男子蹲在对面台阶上，活脱脱虹桥底下看猴戏的架势。
烧饼在厢军汉子手里掰得咔咔响，碎渣子溅到脚上的皂靴上，嗓门大得能掀翻食铺顶棚：“这种吃食也敢收我二十文钱？”
破毡帽闲汉如同元宵节攀灯杆的猢狲，在一旁使劲喊：“军爷使劲！掰开了俺们好捡饼渣喂驴！”
随着周身的一阵哄笑，老太太羞的面红耳赤。
碎渣子飞溅间，忽有缕异香破开蒜臭，杨延钰掀开的食盒里，薄如蝉翼的包子皮裹着汤汁，在春阳下泛着琥珀光，她笑盈盈地停在铺子前，看向那男子：“军爷，不如尝尝灌汤包，今早现做的。”
“乖乖！这包子做的跟琉璃盏似的。”话间，那军汉气已消了八分，喉结也跟着滚了三滚。
“军爷见谅，这个就当补偿军爷了。”开食铺子的若是染上难吃的罪名，生意可就难做了。杨延钰深谙这个道理，她又取出两个装碟，送到隔壁青衣书生桌上：“公子也尝尝。”
厢军汉子还迟疑着，青衣书生跟前的灌汤包已入了口，汤汁“滋”地又飙上王婆子纳了一半的鞋底上。王婆子眉头微微一皱，咂巴着嘴巴：“夭寿哦，汤溅到了我给孙孙新纳的千层底……”
却听青衣书生突然拍案叫绝：“妙哉！”
厢军汉子两指拈着包子褶，活似捧着樽御赐的琉璃盏。薄皮下汤汁一晃，惊得他忙用碗接着。“滋啦”一声，金汤涌出，鲜气混着姜丝醋炸开，近乎将隔壁药铺的沉香味儿都压了下去：“你这包子咋有汤汁咧？”
杨延雪幽幽地说：“大伯，这是灌汤包。”
“灌汤包乖乖！这汤如此鲜香，莫不是琼浆玉液灌进去的？”那厢军汉子，铜铃眼眯成缝，咂摸着最后半口汤汁：“比羊羔酒还够劲咧！”
说着，又摸出火漆腰牌往案上一拍：“这灌汤包咋卖嘞？明日午时往厢军营里送上三百个，爷给你开路引！”
对面看戏的药铺掌柜闻言，笑了两声：“军爷们暴饮暴食，少不得买我家的消食汤！要不要也送一些过去？”
“一边去。”那厢军汉子瞪他一眼，见杨延钰没有回应，他又喊了一声，“丫头，咋卖的？问你呢！”
杨延钰脑子飞速一转，这包子成本和普通包子差不了多少，就是做法复杂了些。她故作为难：“军爷体谅，这汤包耗时耗力，是不卖的。”
“价你来定。”厢军汉子咂巴着嘴巴，似意犹未尽。
杨延钰笑道：“官爷自是不缺银子，若是真想要，我可以试一试。只是，若让我明日一早做出三百个，恐怕是不行。”
“那就后日再送。”总之，厢军汉子是铁了心想要。
杨延钰道：“这包子是我私家手艺，工艺有些复杂，一个包子约莫得七文钱。”
“成。”厢军汉子就这么应下了，自己平日里就好吃，这汤包可比樊楼的包子还要鲜香几分。他从腰间掏出一贯钱，往桌上一搁：“这是定钱。”
一贯钱？路人惊呼。王婆子纳着鞋底子，幽幽地抬起头看了一眼：“疯魔了！曹屠户的肋条肉一斤才三十几文咧。”
“成。”杨延钰本想着这男子至少要同她讲个价钱，她倒也能让上个一、二文钱，不成想对方竟答应的这么干脆。
送走那厢军汉子，老太太又给几个孙孙下了一锅阳春面。
杨延钰瞧了一眼，面前的粗陶碗沿已经磕了三道豁口，阳春面看起来平平无奇，煎蛋却煎得溜圆，吃起来是意料之中的索然无味，估摸着这店里应当是没有太多回头客的。
老太太也打趣地笑道：“老身这手艺是不如年轻人，该精进咯！竟不知我们阿钰有这般手艺。”
这个小摊是三个月前，老太太带着三个孩子与张二郎分家时，才支起来养家糊口的，杨延钰轻声道：“千人千面，孙女此番也不过是误打误撞，刚好合了他的口味罢了。明日多蒸一些，婆婆也尝尝这汤包。”
杨延钰指尖拨弄着粗陶碗沿，她喜滋滋地撑着下巴，这倒是门好生意。
阿雪正用五彩绳串铜钱，叮当声比瓦市说书人的快板还欢：“姐姐，这钱串子，够买好多糖葫芦咧！”
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晨雾未散尽，瓦市角门已飘来曹屠户剁骨头的梆梆声。
杨延钰挎着竹篮拐进肉巷，正撞见梳着元宝髻的曹家娘子正拧着丈夫耳朵大骂：“杀千刀的！昨儿留的肋条油又让那只野猫叼了去！”
“娘子明鉴，许是城隍庙那只三花也说不定呢！”那曹屠户腆着油光光的肚皮，络腮胡上还沾着猪胰子沫，乍一看，竟与年画里走出来的镇宅门神有三分相似。
“放你娘的罗圈屁！是哪只猫很重要吗？”妇人指尖突然拈起根猫毛，杏眼忽地瞥见挎篮少女，铜铃眼一亮，立马将猫毛撇到裙边：“杨家丫头来买肉？”
谁不知道，杨家丫头昨儿个接了个厢军的大单子，曹娘子三步并作两步，从阶上蹦下来，挽起杨延钰的胳膊，将她拉进屋子，细声细语：“听闻你们铺子昨儿个接了个大单子，要多少肉？婶婶给你便宜些。”
竹帘一掀，寒气混着腥气扑面，杨延钰瞧见满墙冰碴子里挂的猪皮，笑盈盈地说，“婶婶，先来二十斤前腿肉。”
“好嘞。”曹屠户搓着蒲扇大手，拿起刀开始切肉，忽见杨延钰仔细地盯着墙上的猪皮，说：“这些边角料平日都喂狗，你要是想要，俺便宜给你。”
杨延钰眸子一亮，何乐而不为？她笑盈盈地付了钱。这年头竟有人出钱买猪皮，曹屠户想不通，但收了钱后乐呵地将十几斤猪肉送上杨家院子。
她转去木匠铺时，日头已爬上染坊晾晒的蓝绸。李木匠正拿墨斗量着楠木料，刨花堆里忽钻出个小儿，脆生生地喊道：“阿爹！杨家姐姐要来取昨日定下的三套蒸笼！”
“李叔。”杨延钰笑着招呼了一声，拎起个桦木蒸笼，瞧着榫卯处细如发丝的木刺：“手艺真不错。听闻李叔祖上，给大相国寺雕过千手观音？”
老木匠闻言，露出骄傲的神情，手底刨子也突然欢快起来：“是做过，那会子用的可是紫檀...”
话音未落，巷口忽传来陈府管家的声音：“老李，陈会首说了，蒸笼一定要描金漆的！”
“好嘞。”李木匠赶忙喊了一句，不好意思地朝杨延钰笑了笑。
杨延钰拎着新蒸笼往家走，路过孙婆子家院墙时，忽又听得孙家院里“哐啷”一声，铜盆砸在青砖地上，惊得她贴着墙根急走两步。
“天打雷劈的短命畜生！”孙婆子的铜锣嗓震得杨延钰心头直颤：“敢偷老娘的八味腊肠，明日便扒了你的皮纳鞋垫子。”
话音未落，一团黑影蹿上墙头。
杨延钰慌忙闪进自家门洞，后背抵着门板，晨风掠过院墙送来零碎响动：孙婆子追打的咚咚声，黑猫跃过瓦檐的窸窣声，还有那摄人心魄的叫骂声。
杨延钰忽觉心口突突直跳，她轻轻抚了抚。得亏这副身子骨经得起吓，若换作前世那具病躯，怕是早被孙婆子那嗓门惊得厥过去了。
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三肥七瘦的猪肉用荷叶裹着，婆孙洗肉的铜盆已换了三遭水，青石板上蜿蜒的血痕早被踩成暗褐色的血花。
到下午日头西斜的时候，几人才把肉馅剁作好。
听说杨家昨儿个接了一个大单子，今儿个忙前忙后，孙婆子便也殷勤地过来了好几趟：“杨家姑娘，老身年轻时也剁得动二十斤腱子肉......”
“不劳费心，多谢孙婆婆挂心。”看起来，汴京还没有这种吃食，这好歹是个独门手艺，杨延钰自然拒绝的很果断。
孙婆子却不死心，扒着漏窗偷觑的眼珠子，鼓胀地朝里瞧。
“烦得紧。”阿婆趁孙婆子回院子时，索性去将门栓插上。
榆木案板上的猪皮泛着油光，老太太银簪子尖戳了戳筋膜，迟疑地问道：“阿钰，这喂狗的劳什子真能变戏法？”
杨延钰一笑：“自然，阿婆一会瞧好。”
戌时打更声过，杨延钰掀开地窖冰鉴，水晶冻在月色里泛着琥珀光。
“阿婆且看。”杨延钰竹刀轻划，冻块碎成小星子落入肉馅，“做水晶冻可是很需要耐性的。”
“真是奇了。”老太太感叹。
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翌日一早，天没亮，杨延钰推着独轮车过来时，刘寡妇的豆浆车早已吱呀呀碾过青石板，停在营地门口。
刘寡妇轻轻敲击着车板，往日这个时候铺子跟前应当挤满了人才是啊，今儿个怎得都不来吃了？她舀了一勺凑近闻了闻，难不成，这豆浆又做苦了？随即喝了一口：“很香甜啊。”
杨延钰推着独轮车停在营门，守门小卒抽着鼻子就扑过来。都头昨儿个就说要让大家伙尝尝外头买不到的吃食，说的大伙心里头痒痒的，他咂巴着嘴，笑嘻嘻地招呼了一声：“小丫头好手艺啊，这个包子竟比樊楼的蟹黄包还勾人魂！”
杨延钰停在门口，晃了晃手上的牌子：“多谢军爷夸奖，杨家人来送早食，劳烦军爷进去知会一声。”
那小兵卒转身进了门，没多会便出来了，“进来吧。”
“多谢军爷。”
门口的兵卒馋的厉害，也喜滋滋地跟着杨延钰一起进去，凑到自家头子跟前去问：“老大，今儿个啥日子啊？”
那都头没应，瞧了几眼那包子，才问，“这包子怎得比前日吃的大了许多？”
原来，那日见到的厢军汉子便是这里的头子，怪不得这么大方。杨延钰给老太太卖了个面：“军爷们饭量大，婆婆特意让做的大些。”
“有心了。”他笑了一声，朝着大伙扫了一圈，扬了扬下巴，“吃吧。”
“得嘞。”五大三粗的军汉们取了包子捧在手上，不敢下嘴，“这是什么新鲜玩意？”
杨延钰还没开口，有个愣头青直接上牙啃，滋了对面弟兄满脸金汤。
“军爷别急，用这个。”杨延钰抽出苇杆示范，“这叫吸管。”
教头络腮胡上还粘着汤汁：“真是巧思！”
一小个头厢军吃着吃着，竟突然泪汪汪：“这味儿...咋像俺娘用黄河鲤鱼熬的汤咧！”
另一火头军闻言，捶胸顿足地笑道：“早三十年得这包子，俺娘子也不嫌俺嘴臭！”
军营传出一阵哄笑声。
几贯铜钱哗啦啦放进杨延钰的小袋子时，她才发觉发现那都头给的比原定的要多一部分。正欲退还，见那给钱的络腮胡男子拇指抹过油嘴，说：“多的是我们赵都头赏的。”
“多谢大人。”杨延钰将钱装好，快步从营门出来。
街角买早食的刘寡妇抽着鼻子，有些不悦：“怪道我今早磨的浆怎不香了，原是已经有人给送了。”
沾着霜气的铜钱在粗木桌上垒成小山，婆婆佝偻的脊背突然挺直了几分。她将那几贯钱对着窗棂反复查验，龟裂的唇瓣随着铜钱清点的节奏无声翕动：“杨将军倒是爽利人！”
枯枝般的手指划过银堆，在桌面敲出欢快的节奏：“这些钱呐，够换半扇肥豚不说，腊月里不愁油腥喽！”
“阿婆，咱在摊上加上灌汤包与阳春面、烧饼一同贩卖，如何？”杨延钰掀开褪色幌子，朝着几屉蒸笼扬了扬下巴，“您看，正好厨具也有了。”
“成啊，汴京还不曾出过灌汤包这类吃食，新鲜着嘞。”婆孙俩一拍即合。
“不过阳春面、烧饼还得再调调。”
门“吱吱呀”地响了一声，邻居白婆子拄着紫竹拐杖立在门口：“吴婆子，可在屋？”
“在屋，快进来。”老太太吴虞应了一声。
见白景春佝偻着背，捧着藤编筐进来，里头码着新掐的香椿尖儿，嫩叶上还凝着水珠：“早上我儿上山，采了这许多。这次是给你们留的，也不是什么好物什，尝个鲜。”
杨延钰招呼了一声，忙迎上去搀扶，接住那竹筐。吴虞抚着椿芽笑道：“老姊妹，还是你念着我。”
白景春在椅子上坐下，笑道：“我自然念着你。”
“我来拾掇拾掇。”说罢，吴虞最拿手做香椿，她执象牙柄银剪，将枝头带紫晕的嫩尖儿细细剔下，余下老梗掷给廊下飞来的鹦哥啄食，“莫糟蹋了天地赐的春髓。景春，今儿个晚上，咱也做个香椿鸡蛋，许久不曾尝过这个滋味了。”
“您坐下陪陪白婆婆，这些我来。”杨延钰接过活计，取来青花缠枝莲纹瓷盆，注入井水镇过的梅花酿，将香椿叶浸入其中。
wu yu老太太坐在一旁，假嗔道：“傻丫头，这头茬香椿须用松子油揉搓，方能将里头暗藏的苦气逼出来。”
说罢，她又亲自挽袖，以掌心温热轻捻嫩叶，油脂裹着椿香漫开：“钰丫头，你另备四枚鸡蛋。”
杨延钰从柜子里取出几颗鸡蛋，敲蛋入碗，与香椿碎末搅作一团。
老太太架上火：“文火、武火须得参差着来，方不辱没这春味。”
说罢，她执竹铲翻炒，在蛋液将凝未凝时撒了把盐。
釜中金玉交辉，椿香混着蛋香腾作氤氲，盛盘时特选家中那一只天青釉浅碟。
杨延钰拈起片落在外头的香椿，就着烛光细瞧：“这焦边儿倒像那残荷。”
几人对坐品鉴，白景春道：“早年史侯府春日宴，用十二只鹌鹑煨一碗椿汤。那场宴我也去过，味道虽好，反不及今日这般返璞归真。”
杨延钰抿嘴应和：“春味入髓，方知天地造化之妙。”
话音未落，杨延雪已踮脚偷拈了块碎蛋，腮帮鼓动如春日池塘的蛙儿。
杨延峥敲了敲她的手，嗔道：“贪吃鬼。”
廊下鹦哥忽学起炒菜时的“滋啦声”，阿雪追着要喂它香椿碎。
众人笑闹间，那盘香椿炒鸡蛋早见了底，唯余青瓷盘底凝着圈琥珀色的春痕。
